I biscotti arrotolati e farciti senza lattosio sono dei dolcini morbidi e golosi perfetti per chi soffre di questa intolleranza al lattosio.
Sono semplici e veloci da preparare e potete sbizzarrirvi con farciture miste per accontentare un pò i gusti di tutti.
Questi biscotti di frolla arrotolati e farciti sono davvero buoni, golosi e perfetti sia per la colazione che merenda di grandi e piccini.
Per realizzare questa ricetta dovete usare dei prodotti adatti, io ho usato il burro delattosato e per la farcitura marmellata e confettura vari gusti.
I biscotti arrotolati sono i classici biscotti che preparavano le nostre nonne, si possono preparare anche con del burro normale o con dell’olio, sia di oliva fruttato che di semi, a voi la scelta, basta fare attenzione alla consistenza perchè varia un pò.
Trovate nel blog altre ricette sia dolci che salate senza lattosio, cliccate qui per le ricette.
Adesso vediamo insieme come realizzare questa ricetta.
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https://www.youtube.com/watch?v=gBl_yo7PbBw&t=101s
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Ingredienti per i biscotti senza lattosio
Strumenti
Preparazione per i biscotti
Passaggi
In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungete le uova, e la scorza grattugiata del limone, lavorate il tutto fino a formare una crema.
Aggiungete il sale sciolto in un cucchiaino di acqua e poi pian piano la farina setacciata assieme al lievito, lavorate velocemente il tutto fino ad assorbire bene i liquidi. Versate l’impasto su una spianatoia e lavorate ancora fino a formare un buon panetto morbido ma asciutto.
Fate riposate il panetto con la pellicola in frigo per pochi minuti, 10 minuti circa.
Stendete il panetto su un foglio di carta forno formando rettangolo, ritagliate più rettangoli di circa 10 x 24 cm di lunghezza.
Più grande è il rettangolo e più grossi saranno i biscotti, farcite ogni rettangolo al centro con confetture miste (fragole, ciliegie, mirtilli, pesche) marmellata o crema senza lattosio.
Dopo aver messo una buona dose centrale richiudete i lembi e coprite la farcitura fino a formare un rotolo. Realizzate circa 3-4 rotoli e trasferiti con tutta la carta forno su una leccarda.
COTTURA
Infornate i rotoli di pasta biscotto farciti in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti ventilato e 20 minuti a forno statico.
Vi regolate in base alla potenza del vostro forno, devono essere appena dorati.
Sfornate i rotoli leggermente dorati, lasciateli raffreddare un pò e poi tagliateli dallo spessore che preferite, adagiateli su un vassoio e cospargete con zucchero a velo.
Anna consiglia…
I biscotti si conservano per diversi giorni chiusi in una latta, e si mantengono molto morbidi!
Potete realizzare anche la pasta frolla con dell’olio, la ricetta la trovate qui!
Leggete anche Biscotti natalizi senza lattosio.
Video ricetta qui https://www.youtube.com/watch?v=gBl_yo7PbBw&t=101s
Domande e Risposte
Posso utilizzare una frolla normale?
Si certo se non avete problemi al lattosio usate il burro normale, provate la Pasta frolla leggera con poco burro
Dosi variate per porzioni
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