Fritole con yogurt di carnevale

Io non posso stare ferma con le mani nelle mani…quante cose devo fare!!! Ed ecco che mi viene in mente questa canzone di Cocciante!!! Vi chiederete…. perchè? Perchè da tanti giorni sono ospite a casa di mio figlio a Torino ed oltre a rivoluzionare casa ho sempre voglia di impastare di preparare qualcosa, non ho i miei attrezzi e accessori che facilitano il mio lavoro, ma comunque ho preparato tante cose buone. La casa è attrezzata di stampi per torte, addirittura ho trovato anche un ricettario per dolci ma purtroppo il forno non funziona bene! Tuttavia non mi sono persa d’animo visto il periodo di carnevale ho impastato le fritole con yogurt, una ricetta di Anna Moroni, delle golosissime palline fritte, soffici e morbide come una nuvola, che una tira l’altra, con all’interno pinoli e gocce di cioccolato, che in casa non c’erano e non ho messo, ma buone ugualmente!
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Fritole con yogurt di carnevale

• Ingredienti:
• 3 vasetti di yogurt (io ho usato parmalat alla vaniglia)
• 4 uova intere
  
• 130 gr di zucchero
  
• 400 gr di farina 00
  
• 1 bustina di lievito per dolci
  
• buccia grattugiata di 1 arancia
  
• 80 gr di pinoli
•  100 gr di gocce di cioccolato

Procedimento:
Mettete in una ciotola lo yogurt, lo zucchero, le uova, la buccia grattugiata dell’arancia e lavorate il tutto con le fruste elettriche o a mano.
Incorporate la farina miscelata al lievito, poi aggiungete i pinoli, il cioccolato in gocce o tritato e amalgamate bene il tutto con una spatola.
Fate riposare l’impasto per le fritole allo yogurt almeno 10 minuti.

Friggete le fritole, a piccole cucchiaiate, in abbondante olio caldo, a fuoco dolce, deve essere appena caldo, devono cucinarsi lentamente, altrimenti si bruciano all’esterno e dentro rimangono crude, fate la prova ad aprirne una e vi regolate di conseguenza con la cottura (dentro devono risultare asciutte).
poi fatele sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Servite le fritole allo yogurt spolverizzate di zucchero a velo o semolato.

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