I biscotti fiori di primavera ripieni sono dei semplici frollini molto golosi ripieni di confettura mista e crema nocciola, molto friabili e profumati!
Sono dei biscottini semplici dai colori vivaci della primavera, belli da vedere e buonissimi da gustare a colazione o merenda col tè o caffè, ideali, inoltre, da offrire agli ospiti o gustare in famiglia.
Una volta realizzati i biscotti potete farcirli usando confetture o creme di colori diversi per un vassoio allegro e scenografico perfetto anche da regalare!
Oltre alla primavera ci avviciniamo anche alla Santa Pasqua e questi deliziosi frollini sono ottimi dolci alternativi.
Trovate tutte le ricette dei biscotti qui!
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Ingredienti per i biscotti fiori di primavera ripieni
Pasta frolla
Farcitura
Strumenti
Passaggi per i biscotti fiori di primavera ripieni
Per la preparazione dei biscotti potete utilizzare la frolla normale ma se siete intolleranti al lattosio basta sostituire il burro con uno delattosato, oppure preparare la frolla all’olio.
Nel contenitore della planetaria oppure in una ciotola con una frusta a mano montate bene il burro morbido con lo zucchero, aggiungete uno alla volta le uova e continuate sempre a lavorare, dopo amalgamate aggiungete la scorza del limone grattugiata e infine la farina e il lievito setacciati.
Lavorate l’impasto velocemente poi rovesciatelo su un piano di lavoro compattatelo velocemente con le mani fredde oppure con una spatola o un tarocco.
Se la frolla risulta troppo morbida, aggiungete un pizzico di farina, giusto in necessario che formare una palla.
Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciate riposare almeno 20 minuti in frigo.
Trascorso il tempo necessario stendete l’impasto col mattarello su un piano di lavoro ben infarinato ad uno spessore di circa 3 mm.
Con una formina tonda a fiore ( che trovate qui) realizzate la base del biscotto, che adagiate su una leccarda rivestita di carta forno, spennellate bene i bordi poi con l’altro impasto realizzate delle piccole palline che adagerete intorno al bordo per formare dei petali.
Dopo la preparazione farcite i biscotti adagiando un cucchiaino di confettura, marmellata o crema, alternando i gusti e i colori.
Infornate i biscotti a 180° ventilato nella parte media del forno per circa 12-15 minuti.
Questo dipende dalla potenza del vostro forno, sfornateli quando risultano appena dorati.
Quando i biscotti sono freddi cospargeteli con dello zucchero a velo.
I biscotti di fiori di primavera sono pronti per essere serviti o impacchettati.
Conservazione, consigli e varianti
Potete realizzare i biscotti anche 1 giorno prima, in bianco, lasciarli a temperatura ambiente a raffreddarsi e farcirli al momento, poco prima di impacchettarli.
Per questa ricetta potete usare la farcitura che vi piace di più.
Una volta farciti con la marmellata potete lasciarli a temperatura ambiente anche 2 giorni. Dopo di che si conservano meglio in frigo e lì possono stare 10 – 15 giorni chiusi in una latta.
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Dosi variate per porzioni
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