Davvero gustose le polpette di pesce spada, un secondo facile che apprezzano sia i grandi che i piccoli. Ed è proprio a loro che dedico questa ricetta. Quante volte vi è capitato di arrovellarvi il cervello per cercare il modo più adatto per far mangiare il pesce ai vostri piccoli? Ecco allora la soluzione! Provate e fatemi sapere.

Ingredienti per una trentina di polpette di pesce spada:

1 fetta spessa di pesce spada, 1 melanzana media, 1 uovo, 50 – 60 g di mollica ammollata nel latte, sale, pepe, noce moscata, olio per friggere, farina; pan grattato se serve.

Preparazione:

• cuocete in acqua bollente la fetta di pesce spada e quando sarà cotta privatela della pelle e delle eventuali lische.

• Lavate la melanzana e tagliate a fette spesse poco più di mezzo centimetro, cospargetele di sale per un’oretta in modo da far uscire il liquido di vegetazione; dopo scegliete se passarle sotto l’acqua o asciugarle semplicemente con un tovagliolo pulito (in questo caso aggiungerete meno sale nell’impasto),

• successivamente tagliate in 4 parti le fettine;

• intanto ammollate la mollica.

• Frullate il pesce spada e poi unite tutti gli ingredienti insieme, aggiustate di sale e pepe e se dovesse servire, poiché l’impasto troppo morbido, aggiungete anche del pan grattato.

• Infine date all’impasto la forma delle polpette di pesce spada e passatele nella farina, per poi friggerle in olio caldo.

• Lasciate asciugare su carta assorbente qualche istante, in modo che si raffreddino un po’ e poi servite.
• Se non volete friggerle potrete passarle in forno caldo per una ventina di minuti a 190°.

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