Il sapore dolce e delicato della pera viene rinvigorito dalla nota piccante della radice di zenzero. Un sapore semplicemente fantastico.
Dei due barattolini che ne sono venuti fuori di questa marmellata di pere e zenzero, posso garantirvi di averla provata praticamente ovunque: pane, fette biscottate, formaggi e arrosti di carne. Sempre connubio eccellente.
Ringrazio il mio amico Pietro e la carissima Manu del forum La pulce e il topo per questa ricetta.
Ingredienti:
1kg di pere (già sbucciate e private del torsolo), 250gr di zucchero, radice di zenzero q.b. succo di un limone.
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Preparazione:
Pelate le pere (non private completamente della buccia, ma lasciatene un po’ per ogni spicchio) e privatele del torsolo, tagliatele a pezzi e versatele insieme allo zucchero, alla radice di zenzero pelata e grattugiata e al succo di limone in una pentola d’acciaio, mescolate e lasciate a macerare per una mezz’oretta.
Riempite i barattoli, che precedentemente avrete sterilizzato (preferibilmente dopo averli lavati in acqua bollente lasciateli asciugare all’aria e non utilizzando canovacci, poiché potrebbero lasciare i pelucchi del panno), con la marmellata di pere e zenzero e chiudete con il tappo, capovolgete i barattoli fino al completo raffreddamento.
Per questa marmellata di pere e zenzero ho usato non molto zucchero, ovviamente voi potrete aumentare o ridurre le dosi a seconda del vostro gusto.
Preferite delle pere mature per avere una concentrazione di glucosio maggiore e risparmiare quindi sulle quantità di zucchero da utilizzare.
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Buona, fare, fare, fare subitissimo!
Io oramai ho già fatto colazione 🙂 ma magari mi tini un vasetto e un paio di fette biscottate, per domani mattina 😉
ho una predilezione per lo zenzero……segno la tua ricetta!!!!
troppo buona, la voglio!! Un abbraccio SILVIA
Deliziosa !!
Buon pomeriggio Daniela.
Porca miseria.
Qui hai creato un capolavoro lo sai?????
Bacino
un abbraccio sincero 🙂
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speriamo tu faccia parte della nostra grande famiglia!
La famiglia di Cà Versa
@ Agriturismo, grazie per l’invito
Ed ecco la marmellata per le mie brioches!!! 😉
io posso solo immaginare quant’è buona!!!non l’ho mai assaggiata,ma so che è buona….sento il profumo da qui!!!la segno e la fo giova…….buona serata caro,ti mando un sacco di baci!!!
bella l’idea dello zenzero con le pere!!!!! bacionissimo caro!!!
La trovo fantastica bravissimooo
lo zenzero è uno di quei sapori che credo di non aver mai provato….quindi prima dovrei capire che sapore ha!!! bellissima la tua marmellata
si! ottima pere e zenzero, una gustosissima marmellata! adoro lo zenzero ci sta che è una bellezza! ciaoooo
A casa mia mamellate comprate non sono mai entrate, proporrò a mia mamma anche la tua, è lei la capo mamrellatrcie ufficiale. un abbraccio
Ma che meraviglia!! Dev’essere buonissima! M’ispira tantissimo per i formaggi! Wow!!
Adoro le martellate con nuovi gusti, grande Giovanni <3
Non ho mai provare una marmellata con le pere perchè le trovo particolarmente acquose e non le amo molto, ma con lo zenzero mi invoglia di piu!
Wow che bonta’!!! Adoro lo zenzero! Che dici, posso mettere un po’ meno zucchero? mi sono disabituata allo zucchero e i gusti troppo dolci mi nauseano. O il piccante dello zenzero risulta troppo accentuato?
@ Silvia, assolutamente come preferisci Silvia. Se usi delle pere molto mature riduci tranquillamente 🙂 poi dipende molto da quanto ami sentire il sapore della frutta. La mia è una dose indicativa quindi vai serena 🙂 per quanto riguarda il piccante dello zenzero ti consiglio di stare attenta, io ho un po’ esagerato ed era piccantina… non che dispiacesse, tra l’altro ha proprietà benefiche riconosciutissime, però può disturbare 🙂 fammi sapere
mi ispira un sacco..deve essere deliziosa!ciao Giovanni…
Ciao, scusa ma come mai deve cuocere cosi poco? pensavo che non usando il fruttapec dovesse cuocere molto di piu, almeno mezz oretta.grazie!!
Ciao, ovviamente la marmellata ha i suoi tempi di cottura