Cavoletti di bruxelles in padella

Si rivelano sempre perfetti i cavoletti di bruxelles in padella serviti come contorno, anche se qualche volta, aggiungendo un po’ di prosciutto cotto e del parmigiano in scaglie e accompagnando il tutto con del pane, li servo proprio come secondo piatto.

Il sapore dei cavoletti è vagamente dolciastro e l’idea di arricchirli con la cipolla e la pancetta affumicata si è dimostrata veramente ottima.

Ingredienti per 4 – 6 persone:

500 g di cavoletti di bruxelles, 1/2 cipolla piccola, 60 – 80 g di pancetta a cubetti, sale, pepe, poco olio extravergine d’oliva.

Cavoletti di bruxelles in padella ecco come li preparo:

• in una pentola versate dell’acqua e lasciate che questa raggiunga il bollore.

• Nel frattempo prelevate le foglie più esterne dai cavolini e, non appena l’acqua sarà giunta a bollore, calateli e lasciateli cuocere per qualche minuto, giusto il tempo di ammorbidirli.

• Mentre cuociono affettate una cipolla e lasciatela insaporire in padella insieme ai cubetti di pancetta.

• Scolate i cavoletti e, ancora grondanti d’acqua, buttateli subito in padella e fiammeggiate per qualche minuto, in modo che si insaporiscano per bene. Aggiungete anche del sale e del pepe. Infine servite.

Qualche consiglio:

se non vuoi utilizzare i cubetti di pancetta, insaporisci i cavoletti di bruxelles in padella con del prosciutto;
per una versione più ricca puoi utilizzare del burro anziché l’olio;
prova ad aggiungere anche delle scaglie di parmigiano;
per una versione light prova a lessare i cavoletti e condisci come fosse un’insalata con gli stessi ingredienti.

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