Liquore di liquirizia fatto in casa

Il liquore alla liquirizia è una bevanda alcolica molto gustosa, in genere si serve a fine pasto come digestivo ma è buonissimo da sorseggiare, freddo, in piccole dosi, in compagnia.

La preparazione di questo liquore non è lunga e soprattutto non è nemmeno complessa, quindi apprezzerete ancora di più il risultato.

Ingredienti per 350 ml circa:

35 g di liquirizia purissima (io Saila), 125 ml di alcol puro a 95°, 250 ml di acqua, 250 g di zucchero semolato.

Preparazione del liquore di liquirizia:

• se volete ridurre i tempi di cottura frullate finemente le liquirizie purissime con lo zucchero, fino a ridurre in polvere e poi versate il composto in un pentolino d’acciaio e aggiungete l’acqua, mescolate e lasciate cuocere a fiamma dolce per 20 – 30 minuti circa, il tempo in cui la liquirizia si sciolga.

• Se non volete frullare le liquirizie vi basterà aggiungerle direttamente in pentola con lo zucchero e l’acqua, ma in questo caso il procedimento sarà più lungo.

• Una volta cotto lasciate da parte lo sciroppo che dovrà raffreddarsi completamente, a quel punto potrete aggiungere l’alcol e mescolare per bene.

• Versate il liquore di liquirizia in una bottiglia di vetro e lasciate riposare qualche ora prima di consumarlo.

Qualche consiglio:

una volta cotto lo sciroppo resteranno dei residui, se non li gradite filtrate il liquore prima di imbottigliarlo;
prima di berlo agitatelo così da smuovere il fondo che andrà a rendere più denso la bevanda;
si può consumare subito appena pronto ma dopo qualche giorno è ancora più buono;
si può conservare in frigo o in congelatore.

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