Gonfiotti allo stracchino / ricetta panini senza glutine e senza lievito
Gonfiotti allo stracchino, perdonate il nome ma siccome gonfiano senza lievito non potevo non chiamarli gonfiotti! I gonfiotti allo stracchino sono dei panini allo stracchino, semplicissimi da realizzare e, tra l'altro, sono cotti in forno, senza glutine e la includerei tra le ricette dietetiche. Stracchino fresco, uova, farina di riso, un…
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Pasta sfoglia ripiena al microonde
Deliziosa la pasta sfoglia ripiena al microonde e velocissima. Una sorta di strudel salato cotto alla perfezione e molto gustoso. Per il ripieno andremo a usare della ricotta del giorno prima, speck, olive e prosciutto cotto. Un piacevole contrasto che renderà questa torta salata cotta nel microonde, davvero appetitosa, senza…
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Tramezzini di patate
Oggi vi offro una ricetta sfiziosa, che renderà felici tutti. I tramezzini di patate, ripieni di prosciutto e formaggio. Ho deciso di cuocere in forno questi fagottini di patate, nulla togliendo alla bontà della ricetta ma rendendola un po’ più leggera. Una base di patate, farina e uova sarà la…
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Bruschetta farcita
Oggi vi stuzzico l’appetito con la bruschetta farcita, calda e filante. Un modo alternativo per portare in tavola la bruschetta e, perché no, per sfruttare del pane avanzato. Peperone, uovo, formaggio e pane… il resto lo capirete nelle foto passo passo. Per questa ricetta ho utilizzato del pane di segale,…
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Pizza a basso indice glicemico
Con estrema soddisfazione, oggi, vi offro la pizza a basso indice glicemico! Soffice e gustosa come la pizza classica, nessuno si accorgerà della differenza. Tempo fa acquistai dei pacchetti di Fiber farina, dovendo seguire una dieta a basso indice glicemico, la misi in dispensa ma continuai a usare le farine…
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Hamburger ripieno
Cenetta veloce? Hamburger ripieno! Se vi è venuto un languorino, se volete presentare una cena diversa dal solito o se volete invitare gli amici per una cena sfiziosa, gli hamburger ripieni filanti sono quello che fa per voi! Ammirate l’espressione dei vostri commensali, quando addenteranno un hamburger a sorpresa che…
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Idee per farcire i bignè salati
Se state cercando tante idee per farcire i bignè salati siete nel posto giusto! Tantissime versioni per farcire i bignè e stupire tutti con un antipasto davvero sfizioso. Dalla farcitura classica per bignè a quella più particolare. Con gamberi, con salmone, con mousse di prosciutto, passando a farciture più particolari.…
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Tomini in crosta
Velocissimi e perfetti per un antipasto sfizioso, questi tomini in crosta sveleranno il cuore filante ad ogni commensale e sarà un successo! Gli ingredienti per questa ricetta sono semplici: pasta sfoglia, pancetta e, ovviamente, i tomini. Questo formaggio tipico piemontese, oramai diffuso in tutta Italia, lo si trova in commercio…
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Pizze dolci fritte
Oggi vi delizio con le pizze dolci fritte! Una versione golosa delle classiche pizzelle napoletane, dette anche montanare. L’impasto è quello dei bomboloni ma con un tocco di mani si ottengono delle frittelle dolci che, volendo, potrete anche non farcire e passare, semplicemente, nello zucchero. Comunque sia otterrete un’impasto soffice…
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Crostatine di sfoglia salate con spinaci e pancetta
Semplicemente deliziose queste crostatine di sfoglia salate! Per il ripieno, oggi, ho scelto degli spinaci, pancetta affumicata e invece delle uova ho usato un po’ di besciamella… il risultato, inutile dirvi che è andato a ruba! Con un rotolo rotondo di pasta sfoglia ho ottenuto 7 crostatine realizzando con gli…
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Crostatine salate di sfoglia
Perfette per un aperitivo o un secondo sfizioso queste crostatine salate di sfoglia. Delle mini quiche di sfoglia, leggere ma molto stuzzicanti. Per la farcitura ho osato aggiungendo pomodorini, mozzarella e cotto e, per legare, ho utilizzato un tocco di formaggio spalmabile. Il risultato è stato un successo, inutile dirvi…
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Bomboloni salati ripieni
Soffici, saporiti e con un tocco in più questi bomboloni salati ripieni. Eh sì, ogni tanto bisogna concedersi un “lusso”, un comfort food, una ricetta che si può gustare tutti assieme sul divano. Questi bomboloni a lievitazione naturale risulteranno leggeri, poiché non assorbiranno olio e la farina integrale, magari di…
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Danubio salato senza burro
Soffice soffice questo danubio salato senza burro. Una brioche salata ripiena che delizierà tutti. Semplice da realizzare dove il ripieno lascia spazio alla fantasia e che stupisce per la sua morbidezza. La cosa che mi sento di consigliarvi è l’uso del lievito madre, perché, si sa, la lievitazione naturale risulta…
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Focaccia bianca
Soffice e gustosa la focaccia bianca. Questa che vi propongo è a lievitazione naturale, risulterà, così, più digeribile e morbida. Questa pizza bianca si presta ad essere servita sola, magari tagliata a quadratini, per un aperitivo o accompagnata da salumi. La focaccia bianca ha un’alta idratazione e l’olio extravergine, che…
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Frittatine di pasta
Eccoci ad un altro appuntamento dedicato al finger food, tutto italiano, però, anzi napoletano: le frittatine di pasta o, meglio, le frittatine ‘è maccarune! Una base di bucatini conditi con besciamella, piselli e prosciutto, fatti rassodare, poi passati nella pastella e fritti. Una vera delizia perché all’esterno si forma una crosticina,…
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