Torta salata con piselli e prosciutto
Ingredienti:
– una pasta sfoglia pronta, o, se la volete relizzare voi, trovate la ricetta qui;
oppure una pasta brisee (per la ricetta clicca qui);
– una lattina di piselli cotti;
– 4 fette di prosciutto cotto;
– 2 uova;
– una generosa fetta di taleggio;
– una manciata di formaggio a pasta dura tipo provola o galbanino;
– parmigiano grattuggiato a piacere;
– sale e pepe q. b.
Colare i piselli in un cola pasta, eliminando l’ acqua di cottura e vegetazione presente nella lattina. In una terrina lavorare il taleggio con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di ricotta per ammorbidirlo.
Unire i piselli, le uova, la crema di taleggio, il formaggio di pasta dura a dadini e mescolare bene, ottenendo un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo denso, aggiungere un filo di latte.
Rivestire una tortiera ricoperta con della carta da forno con la pasta frolla o brisee. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e stendere le fette di prosciutto, andando a ricoprire tutta la base. Distribuire sopra il prosciutto la farcitura di piselli e formaggi, livellando bene la superficie. Se vi avanzano delle striscioline di pasta, potete decorare a piacere la superficie della torta.
Cuocere la torta salata con piselli e prosciutto in forno a 160 gradi con ventilazione. Quando la pasta diventa dorata la torta è pronta per essere sfornata. Lasciare raffreddare completamente e servire. Buon appetito! 🙂
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