Torta di mele cotte
Ingredienti:
– 7 mele;
– marmellata di albicocche q. b.;
– zucchero q. b.;
– marsala q. b.;
– acqua q. b.
– un rotolo di pasta sfoglia pronto
Lavare e privare le mele del torsolo. Riempire con queste una pirofila in modo che le mele riescano a stare in equilibrio non capovolgendosi. Riempire ogni mela nel buco del torsolo con la marmellata fino a riempirla completamente. Irrorare le mele con una spruzzata generosa di marsala e aggiungere tanta acqua necessaria a far sì che la pirofila sia riempita di almeno un paio di centimetri. Spolverare generosamente le mele con lo zucchero.
Cuocere in forno a 180 gradi a forno statico per almeno 2 ore, rivoltando le mele un paio di volte con l’ aiuto di due cucchiai. In questo modo le mele si cuoceranno bene su entrambi i lati.
Quando la buccia delle mele sarà ben colorita e caramellata le mele sono pronte.
Foderare una tortiera con della carta da forno, disporre la pasta sfoglia, bucherellare con una forchetta. Adagiare sulla sfoglia le mele cotte, lasciandone una al centro e disponendo le altre a fiore. Trasferire tutto lo sciroppo di cottura delle mele tra una mela e l’altra.
Cuocere la torta di mele cotte in forno a 180 gradi fino a quando la pasta sfoglia diventa dorata. Poi, lasciare raffreddare completamente e servire.
Potete realizzare questa torta anche in versione monoporzione, foderando dei pirottini in alluminio con dei dischi di pasta sfoglia, contenenti ognuno una mela. Facili e deliziosi!
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