I garganelli con panna e speck sono uno dei tanti modi per condire questo formato di pasta, tipico dell’Emilia Romagna. Anche se i garganelli si possono condire in modi, con salse e sughi rossi o bianchi, non sono da sottovalutare preparati con un buon brodo di carne o pollo.
Ancora più buoni sono i garganelli freschi fatti in casa che potrete fare seguendo le indicazioni della ricetta e soprattutto, se ne farete tanti e vi avanzano, potrete anche congelarli.
A noi piacciono molto con questa golosa crema di panna e speck con una spolverata di prezzemolo fresco e parmigiano grattugiato, saltati in padella e serviti caldi, ma provateli anche con il ragù di carne e farete felici tutti in famiglia.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1 – Tagliate a Julienne le fettine di speck e cuocetelo brevemente in un salta pasta, o una padella alta e larga, con il burro e l’olio.
2 – Aggiungete la panna fresca, un pizzico di sale, una spolverata di pepe nero macinato al momento e una manciata di prezzemolo fresco tritato.
3 – Lasciate scaldare la panna per pochissimi minuti e poi spegnete il fuoco.
4 – Nel frattempo cuocete il garganelli in acqua salata, quando saranno cotti scolateli e buttateli direttamente nella padella con la crema di panna e speck. Fateli saltare a fiamma viva per un minuto mantecandoli con il condimento.
5 – Servite i garganelli con panna e speck caldi e a piacere potete aggiungere anche una spolverata di parmigiano grattugiato.
Dosi variate per porzioni
Ottimi, li ho fatti, complimenti per la ricertta.
Grazie, mi fa molto piacere che ti siano piaciuti !!