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Polpette Speziate di Bianchetti e Crema di Broccoletti

Polpette Speziate di Bianchetti e Crema di Broccoletti

Ingredienti per 24 polpette : 300 g di Bianchetti 80 g di Crema di Broccoletti  GLI ORTI DI ANGUILLARA 3 cucchiai di Formaggio Grattugiato 5-6 cucchiai di Pane Grattugiato 2 Uova Prezzemolo 1 spicchio d’Aglio q. b. di Pepe Sarawak Fantasia  IL MONDO DELLE SPEZIE 2 cucchiaini  di Zenzero q.… Continua a leggere
Vegetable Yellow Rice ( cucina indiana )

Vegetable Yellow Rice ( cucina indiana )

Ingredienti per 4 persone : 300 g di Riso Carnaroli   LA PILA 100 g di Piselli 1 Carota tagliata a cubetti 1 Peperone Rosso tagliato a cubetti 3 cucchiaini di Curry   IL MONDO DELLE SPEZIE 600-700 ml di Acqua 1 cubetto Brodo Ferioli   CLECA mezzo Porro 1 spicchio… Continua a leggere
Peperoncini ripieni di tonno

Peperoncini ripieni di tonno

peperoncini ripieni di tonno Oggi peperoncini ripieni di tonno sott’olio : una delle conserve da realizzre in casa più buone che ci sia ! Ingredienti per i peperoncini ripieni di tonno : 350 g di peperoncini  piccanti tondi Per il ripieno : 6 filetti di alici in salsa piccante  ROCCA… Continua a leggere
Timballo di crepes

Timballo di crepes

Ingredienti :Per 22-25 crepes :200 g di farina  Antigrumi   MOLINO CHIAVAZZA2 uova1/2 litro di latte2 cucchiai di olio Per il ripieno :400 g di carne tritata 400 g di mozzarella tagliata a fette500 ml besciamella  GRAN CUCINA400 g di mortadella tritataq.b. di  pepe nero  IL MONDO DELLE SPEZIE150 g di… Continua a leggere
Orecchiette ai Funghi e Frutti di Mare

Orecchiette ai Funghi e Frutti di Mare

Ingredienti per 4 persone: 400 g di  Orecchiette  PASTA BENEDETTO CAVALIERI 200 g di vongole già sgusciate 100 g di cozze già sgusciate 200 g di gamberetti sgusciati 30 g di Funghi Porcini Secchi   ROCCA 1 vasetto da 330 g di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P.   CASA BARONE uno spicchio di… Continua a leggere
Rascatieddri o Strangugliaprieviti ara paesana

Rascatieddri o Strangugliaprieviti ara paesana

Questo piatto della cucina calabrese , tipico soprattuto dei comuni cosentini situati ai piedi del Pollino ( Castrovillari , Altomonte … ) , veniva preparato molto spesso dalla mia bisnonna Rosa , che era appunto di Castrovillari , che , a sua volta , ne ereditò ricetta e preparazione dalla nonna  Lucia… Continua a leggere
Casarecci al ragù di prosciutto crudo in salsa cremosa

Casarecci al ragù di prosciutto crudo in salsa cremosa

Ingredienti per 4 persone :320 g di Casarecci Trafilati al bronzo  PASTA RICCA200 g di prosciutto crudo tritato300 g di passata di pomodoro  MUTTIun bicchiere di vino rosso50 g di provolone tagliato a cubetti100 ml di crema vegetale  GRAN CUCINAbasilicoq.b. di olio extravergine di oliva con foglie di basilico Colonna Tulsi   MARINA… Continua a leggere
Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

Ingredienti per 4 persone : 320 g di Spaghetti 100 di capperi al sale  o sotto aceto 1 vasetto di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio 10 olive verdi  Bella di Cerignola 5 filetti di alici prezzemolo Sale q.b. uno spicchio di aglio q.b. di olio extra vegine di oliva 1 peperoncino… Continua a leggere