Crostata al Dulce de Leche

Oggi vi posto la ricetta della golosissima crostata al dulce de leche che ho preparato qualche giorno fa; è una vera delizia, sia a colazione, dopo pranzo o come spuntino del pomeriggio, è ideale per i più golosi !! Il dulce de leche è una dolcissima crema spalmabile a base di latte e zucchero, utilizzata tantissimo nei Paesi del Sud America, viene consumata sia al cucchiaio o spalmato su fette di pane, oppure come ingrediente principale di numerosi dolci, torte e biscotti, come i famosi alfajores argentini .

Ingredienti per una teglia di circa 25 cm di diametro :

Per la pasta frolla :

300 g di farina di grano tenero

150 g di burro a temperatura ambiente

150 g di zucchero bianco

2 tuorli d’ uovo

un pizzico di sale fino marino iodato  GEMMA DI MARE

Per la farcitura :

q. b. di dulce de leche (dolce di latte)  DELIXIA

Preparazione della crostata al dulce de leche :

Per prima cosa preparate la pasta frolla: fate innanzitutto ammorbidire il burro 30 minuti fuori dal frigorifero . Mescolate la farina di grano tenero con lo zucchero bianco, i due tuorli, un pizzico di sale ed il burro ammorbidito e procedete, quindi, ad impastare il tutto . Stendete l’ impasto preparato con un matterello, formando una sfoglia rotonda di circa 5 millimetri di spessore; prendete una teglia antiaderente, stendetevi all’ interno la sfoglia, quindi, farcite la crostata con il dulce de leche e stendetela bene con il dorso di un cucchiaio . Ricoprite il dolce con delle palline di impasto, in modo da chiuderlo bene e nascondere la farcitura posta al suo interno, come se steste preparando un crumble . Mettete tutto in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti, (il forno dev’ essere ventilato e posizionato solo sotto la cottura, poi gli ultimi 10 minuti impostate la cottura anche sopra ) . Una volta cotto, togliete dal forno e lasciate raffreddare, quindi, servite .