Categoria: impasti di base-creme-salse

Nutellino o Liquore alla Nutella
Marzo 18, 2019 2

Nutellino o Liquore alla Nutella

Il Nutellino o liquore alla Nutella si prepara in pochissimi minuti e con grande facilità. Goloso e cremoso, è difficile resistere a questa bevanda! Ottima come fine pasto e, perchè no, anche da regalare. Non sarà semplice tenere lontani i bambini da questa goduria a base di... Continua »
Pane Fatto in Casa con Lievito Madre
Marzo 9, 2019 0

Pane Fatto in Casa con Lievito Madre

Fragrante e gustoso, il pane fatto in casa con lievito madre ci riporta con la mente ai ricordi del passato, quando il profumo del pane casereccio appena sfornato inondava la casa. Crosta croccante e dorata, mollica soffice e alveolata, il pane fatto in casa con lievito madre si conserva molto... Continua »
Pesto alla Genovese
Luglio 25, 2018 0

Pesto alla Genovese

Profumato e cremoso, il pesto alla genovese è una delle salse più amate e conosciute in tutto il mondo. Un condimento classico per i primi piatti (basti pensare alle trenette al pesto), che si sposa benissimo anche con la carne e il pesce. Preparato con foglie di basilico, il pesto... Continua »
Lievito Madre: Rinfresco e Conservazione
Aprile 28, 2018 0

Lievito Madre: Rinfresco e Conservazione

Oggi scopriremo come procedere al rinfresco del lievito madre e alla sua conservazione. Dopo aver visto come preparare il lievito madre (per leggere la ricetta clicca qui) con tutti gli step e foto passo passo, l'articolo di oggi è dedicato alla fase successiva alla sua realizzazione: ossia lievito madre rinfresco... Continua »
Lievito Madre: Ricetta per Preparare la Pasta Madre
Aprile 26, 2018 0

Lievito Madre: Ricetta per Preparare la Pasta Madre

Il lievito madre: l'ingrediente principe che ogni amante dei lievitati non può farsi mancare nella preparazione delle sue ricette. Non ha bisogno di presentazioni: è una preparazione antica, che ci riporta al passato, quando le nostre nonne preparavano il pane fatto con il lievito naturale. Di seguito la mia ricetta... Continua »
Mini Pandori o Panettoni con Lievito Madre?
Dicembre 29, 2017 0

Mini Pandori o Panettoni con Lievito Madre?

Secondo voi si tratta di mini pandori o panettoni con lievito madre? La forma lascerebbe supporre che si tratti di mini panettoni ;-) In realtà, ho deciso di proposito di porvi questo enigma culinario (quanto sono tremenda B-)... Continua »
Marmellata di Kiwi
Dicembre 2, 2017 0

Marmellata di Kiwi

La marmellata di kiwi fatta in casa, benchè non faccia parte delle tradizionali confetture preparate in casa dalla nonna, è una conserva squisita, dal gusto delicato e poco dolce, che si prepara facilmente e in breve tempo. Si può usare in mille modi, oltre che spalmata sul pane per la... Continua »
Marmellata di Ciliegie senza Zucchero
Giugno 5, 2017 2

Marmellata di Ciliegie senza Zucchero

Semplice e golosa, la marmellata di ciliegie senza zucchero è una delle conserve fatte in casa più buone che ci sia! Ma oltre ad essere buona, è anche leggera: infatti questa marmellata di ciliegie è preparata senza zuccheri aggiunti, quindi adatta davvero a tutti, anche per chi ha problemi di... Continua »
Piadina Fatta in Casa senza Glutine
Gennaio 23, 2017 0

Piadina Fatta in Casa senza Glutine

Piadina Fatta in Casa senza Glutine Semplice e sfiziosa, la piadina fatta in casa è una ricetta di base che si prepara con facilità. La mia ricetta della piadina fatta in casa, inoltre, è senza glutine, per cui è indicata in caso di intolleranze al glutine e adatta a tutti.... Continua »
Pandoro Fatto in Casa con Lievito Madre
Novembre 30, 2016 4

Pandoro Fatto in Casa con Lievito Madre

Pandoro Fatto in Casa con Lievito Madre Il Pandoro Fatto in Casa con Lievito Madre è, assieme al panettone, il dolce più rappresentativo del Natale. Soffice e goloso, si mantiene morbido a lungo grazie al lievito madre. Ecco la mia ricetta completa con foto dei passaggi. Ingredienti: Primo Impasto: 300... Continua »
Crocette di Fichi Secchi Calabresi
Novembre 19, 2016 0

Crocette di Fichi Secchi Calabresi

Crocette di Fichi Secchi Calabresi Oggi vi spiego come preparare le crocette di fichi secchi, tipiche della tradizione calabrese. Si tratta di fichi secchi, ripieni con frutta secca (solitamente noci o mandorle) e disposti tra loro a forma di croce; da qui il nome di crocette. Anche se oggi è... Continua »
Castagne Cotte al Microonde: come prepararle velocemente
Novembre 11, 2016 1

Castagne Cotte al Microonde: come prepararle velocemente

Castagne Cotte al Microonde: come prepararle velocemente Oggi vi spiego come preparare velocemente le castagne cotte al microonde. Una semplice e veloce alternativa alle classiche castagne cotte in padella o nel forno, ossia le cosiddette caldarroste di cui facciamo scorpacciate in questo periodo e il cui profumo caratteristico inonda piacevolmente... Continua »
Olive Schiacciate Calabresi
Ottobre 27, 2016 1

Olive Schiacciate Calabresi

Olive Schiacciate Calabresi Preparate con pochi e semplici ingredienti, le olive schiacciate fanno parte della tradizione culinaria calabrese, ma sono diffuse anche in altre parti del Sud Italia, seppur con delle varianti. Qui in Calabria sono meglio conosciute con il nome dialettale di Alivi Ammaccate, che sta appunto per olive... Continua »
Panini di Sorgo senza Glutine
Ottobre 19, 2016 0

Panini di Sorgo senza Glutine

Panini di Sorgo senza Glutine Morbidi e naturalmente senza glutine, i panini di sorgo sono un’ottima alternativa ai classici panini senza glutine. Buoni e sfiziosi, si accompagnano bene con ogni tipo d’ingredienti, sia dolce che salato, ad esempio con i salumi, formaggi, creme dolci spalmabili ecc… Il sorgo è un... Continua »
Marmellata di Funghi Porcini
Ottobre 10, 2016 2

Marmellata di Funghi Porcini

Marmellata di Funghi Porcini Sfiziosa e originale, la marmellata di funghi porcini è una conserva che non può mancare nella vostra dispensa. Siamo nella stagione dei funghi: via libera quindi ad antipasti, primi e secondi piatti arricchiti con questi squisiti e profumati ingredienti!! Ma perchè non preparare con i funghi... Continua »
Kefir Fatto in Casa senza Grani e Fermenti
Ottobre 3, 2016 6

Kefir Fatto in Casa senza Grani e Fermenti

Kefir Fatto in Casa senza Grani e Fermenti Buono e genuino, il kefir fatto in casa senza grani e fermenti è davvero semplice da preparare, come lo yogurt fatto in casa. Di seguito vi spiego come fare il kefir senza i grani o i fermenti che spesso è difficile reperire.... Continua »
Marmellata di Fichi senza Zucchero
Luglio 11, 2016 4

Marmellata di Fichi senza Zucchero

Marmellata di Fichi senza Zucchero La marmellata di fichi senza zucchero è una dolce golosità ideale per chi vuole mantenersi in forma e ridurre l’apporto di zuccheri. Fatta in casa solo con fichi freschi e nient’altro! Ottima per la prima colazione, spalmata sul pane, gallette o fette biscottate, questa marmellata... Continua »
Pancetta Fatta in Casa
Marzo 9, 2016 3

Pancetta Fatta in Casa

Pancetta Fatta in Casa Oggi vi lascio la mia ricetta per la pancetta fatta in casa. Se si ha un po’ di tempo a disposizione perchè non fare i salami in casa, che in quanto a sapore e genuinità non hanno rivali? Dopo le mie ricette della Salsiccia e della... Continua »