Cullurielli Calabresi senza glutine
I cullurielli calabresi, in dialetto cuddruriaddri, non possono mancare durante il periodo di Natale. Soffici ciambelline di pasta lievitata rigorosamente fritte, come vuole la tradizione. A Cosenza si preparano in occasione della vigilia dell’Immacolata, il 7 dicembre. In altre zone del cosentino e della Calabria in generale, invece, i cullurielli…
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Pandoro senza Glutine
Era da tempo che avevo in mente di preparare un pandoro senza glutine che fosse il più possibile simile al classico pandoro (come quello già pubblicato sul mio blog anni fa, con lievito madre e senza), ma il timore di sbagliare e sprecare l'impasto era sempre forte, così non mi…
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Cornetti Kinder Fatti in Casa
Oggi la golosità prende forma, con questi fantastici cornetti Kinder fatti in casa! Soffici e super golosi, i miei cornetti bicolore sono perfetti per la colazione di tutta la famiglia. Non dimenticare di mettere “Mi piace” alla mia pagina Facebook Una Pasticciona in Cucina e di seguire il mio profilo…
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Focaccine allo Yogurt in Padella senza Lievito
Facilissime e super veloci da realizzare, le focaccine allo yogurt in padella sono preparate senza lievito e non necessitano di nessuna lievitazione. Solo farina, yogurt greco e un pizzico di sale: niente di più semplice, per una ricetta davvero top! Ottime da farcire con salumi e formaggi e servire come…
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Shortbread – Biscotti Scozzesi al Burro
Friabili e gustosi, gli shortbread sono i tradizionali biscotti scozzesi al burro, famosi in tutto il mondo per il loro irresistibile sapore di burro! La ricetta originale, che vi propongo quest'oggi, non prevede l'uso di uova nell'impasto. Sembrerebbe che il nome di questi deliziosi biscotti originari della Scozia derivi dalla…
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Pizzelle Fritte (Montanare)
Le pizzelle fritte, chiamate anche montanare, non sono altro che delle sfiziose e fragranti pizzette fritte, tipiche della cucina partenopea. La ricetta tradizionale prevede che l'impasto della pizza venga fritto in olio di oliva e poi condito solo con pomodoro, basilico e una spolverata di formaggio (niente mozzarella).Io ho rivisitato…
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Cornetti Sfogliati Veloci
Morbidi e golosi, questi cornetti sfogliati veloci sono facili da preparare e buoni come quelli del bar. La ricetta prevede una sfogliatura veloce e semplice, che vi permetterà di usare pochissimo burro. Il risultato è eccezionale: avrete cornetti sofficissimi, fragranti e dal sapore irresistibile!
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Pizza in Padella senza Lievito
Facile e veloce, la pizza in padella senza lievito è una ricetta che vi permetterà di risparmiare tempo in cucina e ottenere una pizza davvero gustosa!
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Pizza Veloce con Lievito Madre
Sofficissima e fragrante, la pizza veloce con lievito madre è perfetta per chi ama le pizze digeribili e ben alveolate (con le cosiddette "bolle" nell'impasto), ma vuole evitare le lunghe lievitazioni. Questa pizza infatti si prepara in una sola giornata ed è pronta per essere infornata!
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Castagne Cotte nella Friggitrice ad Aria
Le castagne cotte nella friggitrice ad aria sono velocissime e davvero buone, in più assomigliano in tutto e per tutto alle classiche caldarroste cotte nell'apposita padella forata: stesso identico sapore, ma molto più veloci! L'unica differenza, infatti, è che le castagne cotte nella friggitrice ad aria sono pronte in pochi…
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Colomba Brioche Veloce
La colomba veloce al limone soffice senza burro è una variante della classica colomba di Pasqua. Farcita con limone, è sofficissima e si prepara in poco tempo. Ricetta con Bimby e senza Bimby!
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Nutellino o Liquore alla Nutella
Il Nutellino o liquore alla Nutella si prepara in pochissimi minuti e con grande facilità. Goloso e cremoso, è difficile resistere a questa bevanda! Ottima come fine pasto e, perchè no, anche da regalare. Non sarà semplice tenere lontani i bambini da questa goduria a base di Nutella!
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Pane Fatto in Casa con Lievito Madre
Fragrante e gustoso, il pane fatto in casa con lievito madre ci riporta con la mente ai ricordi del passato, quando il profumo del pane casereccio appena sfornato inondava la casa. Crosta croccante e dorata, mollica soffice e alveolata, il pane fatto in casa con lievito madre si conserva molto…
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Pesto alla Genovese
Profumato e cremoso, il pesto alla genovese è una delle salse più amate e conosciute in tutto il mondo. Un condimento classico per i primi piatti (basti pensare alle trenette al pesto), che si sposa benissimo anche con la carne e il pesce. Preparato con foglie di basilico, il pesto…
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Crema al Limone senza Latte e senza Burro
Delicata e leggera, la crema al limone senza latte e senza burro
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Lievito Madre: Rinfresco e Conservazione
Oggi scopriremo come procedere al rinfresco del lievito madre e alla sua conservazione. Dopo aver visto come preparare il lievito madre (per leggere la ricetta clicca qui) con tutti gli step e foto passo passo, l'articolo di oggi è dedicato alla fase successiva alla sua realizzazione: ossia lievito madre rinfresco…
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Lievito Madre: Ricetta per Preparare la Pasta Madre
Il lievito madre: l'ingrediente principe che ogni amante dei lievitati non può farsi mancare nella preparazione delle sue ricette. Non ha bisogno di presentazioni: è una preparazione antica, che ci riporta al passato, quando le nostre nonne preparavano il pane fatto con il lievito naturale. Di seguito la mia ricetta…
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Mini Pandori o Panettoni con Lievito Madre?
Secondo voi si tratta di mini pandori o panettoni con lievito madre? La forma lascerebbe supporre che si tratti di mini panettoni ;-) In realtà, ho deciso di proposito di porvi questo enigma culinario (quanto sono tremenda B-) )
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Marmellata di Kiwi
La marmellata di kiwi fatta in casa, benchè non faccia parte delle tradizionali confetture preparate in casa dalla nonna, è una conserva squisita, dal gusto delicato e poco dolce, che si prepara facilmente e in breve tempo. Si può usare in mille modi, oltre che spalmata sul pane per la…
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Marmellata di Ciliegie senza Zucchero
Semplice e golosa, la marmellata di ciliegie senza zucchero è una delle conserve fatte in casa più buone che ci sia! Ma oltre ad essere buona, è anche leggera: infatti questa marmellata di ciliegie è preparata senza zuccheri aggiunti, quindi adatta davvero a tutti, anche per chi ha problemi di…
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