Il petto di pollo con peperoni in agrodolce è un secondo piatto gustoso e colorato, perfetto da portare in tavola durante la bella stagione, magari per il pranzo di Ferragosto o una cena leggera con amici.
Rispetto alla ricetta tradizionale del pollo ai peperoni, preparato con il pollo a pezzi (petto, cosce etc.), questa versione è decisamente più veloce e pratica: si utilizza solo il petto di pollo a fette, già pulito e pronto da cuocere, ideale per chi vuole risparmiare tempo senza rinunciare al gusto.
La cottura in padella permette di ottenere un pollo ai peperoni light, tenero e saporito, perfetto anche per chi segue una dieta leggera o cerca idee per secondi piatti estivi veloci.
I protagonisti, insieme al pollo, sono i peperoni in agrodolce: una preparazione semplice, che potete realizzare anche in anticipo, per rendere la preparazione ancora più veloce. Il contrasto tra dolcezza e acidità si sposa alla perfezione con la carne bianca, trasformando un piatto semplice in qualcosa di davvero speciale.
Per esaltare ancora di più i sapori ho aggiunto qualche pomodorino datterino, che dona freschezza e completa l’equilibrio tra dolce e salato. Una ricetta facile con petto di pollo che unisce secondo e contorno in un’unica preparazione, perfetta per chi cerca piatti completi ma leggeri. Se volete renderlo ancora più sostanzioso, potete accompagnarlo con del riso basmati lesso o del riso pilaf: in questo modo si trasforma facilmente in un piatto unico equilibrato, ideale anche per il pranzo fuori casa o da portare in ufficio.
Il petto di pollo con peperoni in agrodolce è perfetto per l’estate: si prepara in pochi minuti, non richiede il forno, è leggero e adatto anche a chi ha poco tempo. Un’idea sana, gustosa e colorata, da salvare tra le vostre ricette estive preferite!
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Ingredienti per il petto di pollo con peperoni in agrodolce
- Energia 379,81 (Kcal)
- Carboidrati 21,75 (g) di cui Zuccheri 11,13 (g)
- Proteine 48,62 (g)
- Grassi 11,29 (g) di cui saturi 1,95 (g)di cui insaturi 1,02 (g)
- Fibre 4,00 (g)
- Sodio 200,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 320 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come preparare il petto di pollo in padella con peperoni in agrodolce
Per preparare il petto di pollo con peperoni in agrodolce, iniziate affettando sottilmente mezza cipolla (1). Lavate e asciugate i peperoni, quindi tagliateli a fette di circa mezzo cm (2). Eliminate i filamenti interni e i semi (3).
In una padella antiaderente, capiente e dai bordi alti, versate 3 cucchiai di olio e unite la cipolla. Lasciatela soffriggere dolcemente (4), poi unite i peperoni (5). Salateli e lasciateli insaporire a fiamma vivace per un minuto o due. Poi abbassate la fiamma e coprite con un coperchio (6).
Fateli cuocere a fiamma dolce per 7-8 minuti. Quando saranno morbidi togliete il coperchio e aggiungete lo zucchero (7). Mescolate bene, alzate la fiamma e sfumate con l’aceto (8). Lasciate cuocere ancora a fiamma vivace per un minuto circa, finché non sentirete più il forte odore di aceto. Spegnete il fuoco e scolate i prelevate i peperoni in agrodolce (9) per trasferirli in una ciotola. Lasciate nella padella il fondo di cottura.
Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà. Tagliate il petto di pollo in larghe strisce (10). Nella stessa padella in cui avete cotto i peperoni aggiungete un altro cucchiaio di olio, fate riscaldare bene il tutto e aggiungete il petto di pollo (11). Salate, pepate e fatelo rosolare a fiamma media per 3-4 minuti, mescolandolo spesso (12).
Quando avrà preso colore da tutti i lati unite i pomodorini e un altro pizzico di sale (13). Mescolate bene, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma media per 7-8 minuti (14). Quando i pomodorini avranno formato un po’ di sughetto togliete il coperchio (15).
Unite i peperoni in agrodolce (16) e lasciate cuocere ancora scoperto per 3-4 minuti, mescolando spesso, finché non si sarà formato un bel sughetto denso e gli ingredienti non saranno ben amalgamati. A questo punto spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato (17).
Servite il petto di pollo con peperoni in agrodolce subito, da solo o accompagnato con un po’ di riso pilaf o di riso basmati lesso, se volete trasformare la ricetta in un piatto unico gustoso.
Conservazione
Il petto di pollo con peperoni in agrodolce si conserva in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 2 o 3 giorni.
Consigli e varianti
Per un tocco di sapore in più potete aggiungere anche una manciata di capperi e di olive di Gaeta.
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