Così cucino io
Semplicità e tradizione in tavola
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Pizza margherita classica
Pizza margherita classica. Mi piace la pizza, la amo in tutte le sue varianti, base rossa o bianca, calzone, al taglio, con farciture classiche o particolari, ma, quando penso alla pizza, la prima che mi viene in mente è l'originale,…
Grigliatina di gamberi al limone
Grigliatina di gamberi al limone. Sfiziosa, appetitosa e invitante: una semplice grigliata di gamberi del…
Cipolle rosse caramellate
Cipolle rosse caramellate. Nuovo esperimento perfettamente riuscito....Le ho preparate per accompagnare il formaggio stagionato, ma…
Mezze penne funghi e speck
Mezze penne funghi e speck. Funghi e speck: un connubio perfetto per un sugo che…
Risotto di fondi di carciofo
Risotto di fondi di carciofo. I fondi di carciofo, creati dalle abili mani dei fruttivendoli…
Plumcake di ricotta al cioccolato
Plumcake di ricotta al cioccolato. Plumcake di ricotta arricchito da gocce di cioccolato al posto della classica uvetta sultanina. Dolce della nonna, fa parte dei tipici "dolci da credenza" che riportano inevitabilmente all'infanzia, come la ciambella o la sempreverde torta…
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Seppie in umido
Seppie in umido. Quando penso alle seppie in umido, la prima cosa che mi viene…
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Granchio in padella
Granchio in padella. E’ molto appetitoso e divertente da mangiare perchè per gustarlo è necessario…
Anelletti al pesce spada e olive taggiasche
Anelletti al pesce spada e olive taggiasche. Anelletti, Tipica pasta siciliana usata particolarmente nel classico…
Minestrone di verdura
Minestrone di verdura..... non passato, ma con tante verdure tipicamente invernali rigorosamente a pezzi, senza…
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Fondi di carciofo al tegame
Fondi di carciofo al tegame. Mi piacciono molto i fondi di carciofo perchè hanno molte qualità. Li vendono già pronti quindi basta lavarli e metterli a cuocere; sono molto versatili: si prestano a risotti, pasticci, crespelle, ma sono, soprattutto, un…
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Nocino di San Giovanni, liquore digestivo
Nocino di San Giovanni, liquore digestivo. Pubblico solo ora la ricetta del Nocino di San…
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Tramezzini a modo mio
Tramezzini. A Venezia Finger food per eccellenza...Perfetti come accompagnamento all'aperitivo, come spuntino pomeridiano, per il…
Biscottini di frolla montata
I Biscottini di frolla montata sono i classici biscottini da te, buonissimi anche con la…
Spaghettini o tagliolini al sugo di calamari
Spaghettini o tagliolini al sugo di calamari. Voglia di mare anche nei piatti. Spesso uso…
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Filetti di sgombro in padella, ricetta veloce
Filetti di sgombro in padella. Gli sgombri in questo periodo sono davvero invitanti. Eh sì, belli, freschissimi, di un brillante color azzurro madreperlato, veloci nella cottura, buoni, salutari e anche economici. Nel giro di una settimana li ho preparati 2 volte, una…
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Crostini al patè di fegatini
Crostini al patè di fegatini. Fegatini di pollo, di coniglio o di anatra....il procedimento è…
Tubetti pasticciati al radicchio tardivo
Tubetti pasticciati al radicchio tardivo. Una classica pasta al forno a base di radicchio tardivo…
Calzette della Befana
Calzette della befana. Panini fatti con quattro tipi di farina a forma di calza. Leggerissimi,…
Meringhette (versione meringa francese di Luca Montersino)
Le mie meringhette (versione meringa francese di Luca Montersino) di cui vado tanto fiera. Superlative…
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Aperitivo al melograno (ricetta portafortuna)
Aperitivo al melograno. Conoscevo il Bellini (prosecco e succo di pesca), il Mimosa (prosecco e succo di arancia), il Rossini (prosecco e succo di fragola), ma un aperitivo a base di prosecco e succo di melograno proprio non l’avevo mai…
Biscotti di mandorle siciliane
Biscotti di mandorle siciliane. Per la prima volta ho preparato questi biscottini che sicuramente è…
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Insalata di radicchio tardivo grigliato, arancia e noci
Insalata di radicchio tardivo grigliato, arancia e noci. Insalata invernale a base di ottimo radicchio…
Risotto al melograno
Risotto al melograno. Ero un po'scettica, ma ho provato perchè mi incuriosiva....Avevo una bella melagrana…
Torta bicolore della nonna
Torta bicolore della nonna. Adoro le torte casalinghe, quelle rustiche, semplici fatte in poco tempo…
Tagliolini gamberi e calamari
Tagliolini gamberi e calamari. Un meraviglioso primo piatto fresco dallo stuzzicante sapore di mare…..Ogni tipo di pasta si presta egregiamente a questo profumato e stuzzicante sugo....Oggi tagliolini, domani anelletti.....
Muffin alle carote, dolce ma non troppo
Muffin alle carote, dolce ma non troppo. Per una colazione salutare, muffin senza burro a…
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Padellata di verdure miste allo speck
Padellata di verdure miste allo speck. Verdure miste: cicoria, bieta, radicchio di Lusia, cavolo nero…
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Crema di piselli spezzati (ricetta regionale)
Crema di piselli spezzati. Una saporita crema di piselli secchi. Il brodo di spezzati, come…
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San Martino salato
San Martino salato. L'idea nasce per partecipare ad una simpatica gara fra amici "Gran Premio…