Insalata di radicchio tardivo grigliato, arancia e noci

Insalata di radicchio tardivo grigliato, arancia e noci. Insalata invernale a base di ottimo radicchio di Treviso. Buonissimo crudo, grigliato, stufato, in risotti o pasta, il radicchio tardivo rappresenta una vera risorsa in cucina. In questa ricetta, abbinato all’arancia e alle noci costituisce un’insalata diversa, appetitosa e salutare….Avevo preparato anche i chicchi di melograno per guarnire il piatto, ma alla fine, l’ho dimenticato….

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Insalata di radicchio tardivo grigliato, arancia e noci - Così cucino io
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoCostoso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni2-4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3 gambiradicchio tardivo di Treviso
  • 1arancia
  • 6noci
  • 1 ramettorosmarino
  • q.b.olio extravergine di oliva
  • q.b.sale
  • 1 pizzicopepe nero
  • q.b.aceto balsamico

Strumenti

  • Bistecchiera
  • schiaccianoci

Preparazione

Insalata di radicchio tardivo grigliato, arancia e noci
  1. Insalata di radicchio tardivo grigliato, arancia e noci - Così cucino io

    Sciacquare i gambi di radicchio tardivo e dividerli ognuno in quattro spicchi. Asciugarli e grigliarli sulla bistecchiera per pochi minuti.

    Pelare l’arancia a vivo e dividerla in fettine tonde.

    Schiacciare le noci e rompere grossolanamente i gherigli.

    Disporre il radicchio su un piatto da portata, aggiungere le fettine d’arancia e condire con pepe, sale e olio extravergine di oliva.

    Spolverare con i gherigli di noci.

    Profumare con rosmarino e servire accompagnando, a parte, con l’aceto balsamico.

    Buon appetito!

Ancora un consiglio…..

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