Ormai ho preso l’abitudine di fare colazione con i dolci fatti in casa e non riesco a stare un giorno a non pasticciare, ed ecco oggi la ricetta della torta, preparata la sera prima.
La torta con confettura di pesche è la classica torta da credenza che profuma di casa molto morbida e golosa, un impasto soffice, grazie anche all’aggiunta dello yogurt e uno strato di confettura di pesche direttamente in cottura.
La torta è perfetta ed ideale per iniziare la giornata con la giusta dose di energia, ottima per la colazione in famiglia e anche per la merenda dei bambini.
La ricetta è semplice, pochi ingredienti e un cuore farcito di questa confettura, che può essere sostituito anche con altro secondo i vostri gusti : marmellata di altri gusti, nutella, crema pasticcera o pezzetti di frutta fresca.
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Ingredienti per la torta con confettura di pesche
Strumenti
Preparazione per la torta con confettura di pesche
Io ho preparato l’impasto inserendo gli ingredienti nel bimby, ma lo stesso procedimento si può fare con altro robot o in una ciotola con frusta a mano.
Ecco i passaggi da seguire anche a mano con una frusta.
Iniziate a montare le uova con lo zucchero, velocità 3-4 per 20 secondi, aggiungete il limone grattugiato, lo yogurt, poi il burro morbido, lasciando una parte per imburrare lo stampo, altri 20 secondi a velocità 4, sempre impastando con una frusta inserite la farina setacciata e per ultimo il lievito, amalgamandolo bene all’impasto, che deve risultare senza grumi, con il bimby 40 secondi aumentando la velocità da 4 fino a 6 .
Intanto accendete il forno, deve essere un pò caldo ( 160°) prima di inserire la torta.
Versate metà impasto in uno stampo, già imburrato ed infarinato, inserite al centro tante cucchiaiate di confettura o marmellata, coprite con il rimanente impasto, aggiungete e spalmate anche qualche cucchiaio di confettura in superficie e poi e trasferite in forno.
Cuocete la torta in forno ventilato 180° per circa 25-30 minuti, oppure a forno statico per 35-40 minuti.
I minuti dipendono anche dalla potenza del vostro forno.
Fate la prova stecchino, evitando di prendere la marmellata, se risulta asciutto sfornate altrimenti prolungate la cottura, coprendo la superficie con un foglio di alluminio.
I minuti di cottura dipendono anche dalla potenza del vostro forno.
Dopo la cottura lasciate raffreddare la torta poi trasferite su un piatto da portata, e servitela con una spolverata di zucchero a velo.
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Consigli e varianti
Per la torta potete utilizzare la farcitura che vi piace di più sia di confettura, marmellata o creme.
La torta si conserva umida e morbida per circa 3 giorni chiusa in una campana di vetro.
NOTE
Domande e Risposte
Posso aggiungere pezzi di frutta?
Si, potete aggiungere dei pezzi di pesca fresca o sciroppata sia al centro che in superficie.
NOTE
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