Adoro le torte con le mele, sanno di casa, di buono e di genuino come le preparavano le nostre nonne, ne ho tante versioni nel blog però questa è molto più ricca e golosa e l’ho realizzata tempo fa per il mio compleanno.
La torta di mele con marmellata e amaretti secchi è un dolce semplice di credenza molto strepitoso, un tripudio di sapori e profumi di arancia, cannella e amaretto, tanto che una fetta tira l’altra.
La torta di mele ha una consistenza morbida con una copertura leggermente croccante di amaretti sbriciolati è perfetta per la colazione, merenda e anche fine pasto.
Adesso andiamo a vedere come si prepara.
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Ingredienti per la torta di mele con marmellata e amaretti secchi
Impasto torta
Strumenti
Passaggi per la torta di mele con marmellata e amaretti secchi
Iniziate a sbucciare le mele, potete utilizzare sia le rosse che le gialle, tagliateli a spicchi e metteteli in una ciotola con il succo del limone, qualche cucchiaio di zucchero e la cannella e lasciateli macerare.
In un’altra ciotola sbattete bene le uova con lo zucchero, potete farlo con un mestolo oppure con una frusta anche elettrica, sempre lavorando aggiungete lo yogurt, la scorza grattugiata, l’olio ed infine la farina e il lievito setacciati.
Trasferite il composto in uno stampo di cm 24 imburrato e infarinato, aggiungete i 4 cucchiai sparsi di marmellata di arance, spalmate bene, sbriciolate 4 amaretti e poi decorate con gli spicchi di mele a raggiera.
Dopo aver sistemato bene le mele sbriciolate su tutta la superficie gli altri 4 amaretti rimasti e l’altro cucchiaio di zucchero cuocete la torta.
COTTURA
Trasferite lo stampo in forno già preriscaldato e cuocete la torta di mele a 180° ventilato per circa 30 minuti oppure 40-45 a forno statico.
La cottura dipende sempre dalla potenza del vostro forno, vi regolate ad occhio quando sfornare.
La torta deve risultare ben cotta e dorata in superficie, lasciate raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
Quando è fredda affettate e servire pure la torta anche con un pò di zucchero a velo.
Io che amo le cose semplici l’ho preparata per il mio compleanno e ci ho spento le candeline!
Conservazioni e consigli
La torta di mele si conserva per circa 3 giorni al fresco sotto una campana di vetro.
Potete utilizzare la varietà di mele che vi piace di più o sostituire con delle pere.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare qualsiasi tipo di mela?
Si, vanno bene sia le mele rosse che gialle.
Dosi variate per porzioni
