La zucca ottimo ortaggio autunnale molto versatile per tante ricette, a me piace tanto col suo gusto dolciastro e quel colore arancio intenso che appunto ricorda molto l’autunno.
Ho preparato tantissime ricette con questo prezioso ortaggio sia dolci che salate ma mi mancavano le lasagne, ed è così che ho preparato questa gustosa ricetta, anche molto veloce, le lasagne con zucca e carne tritata con poco pomodoro un primo piatto davvero invitante.
Un piatto perfetto per le domeniche in famiglia, buono, e gustoso ottimo anche per i più piccoli perchè ricco e completo come piatto unico.
La ricetta è molto semplice e veloce si prepara un ragù rosato di carne tritata e cubetti di zucca, con pochissimo pomodoro e senza besciamella ma della scamorza affumicata che dà un tocco di gusto in più a questo piatto, poi si assembla la lasagna e si cuoce!
Un piatto che potete sempre fare in anticipo e riscaldare poco prima di servirle in tavola ai vostri commensali, riposando i gusti e i sapori si amalgamano e danno vita ad un piatto molto più squisito!
Trovate anche la video ricetta con tutti passaggi!
Potete variare e personalizzare la ricetta in base ai vostri gusti, trovate i consigli in fondo alla pagina.
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Ingredienti per le lasagne con zucca e carne tritata
Strumenti
Passaggi per le lasagne
Preparazione ragù di carne e zucca
Sbucciate e lavate la zucca poi tagliatela a piccoli cubetti.
Tritate la cipolla e fatela in rosolare in padella con un pò di olio, aggiungete la carne tritata, fate rosolare bene poi versate anche la zucca, cuocete per qualche minuto a fiamma alta, versate il vino bianco e fate evaporare.
Aggiungete anche la passata di pomodoro, il sale e semini di finocchio, mescolate bene, versate mezzo bicchiere di acqua, abbassate la fiamma e fate cuocere col coperchio per circa 15 minuti.
Trascorso questo tempo la zucca si deve sfaldare e il sugo deve essere abbastanza morbido, se è asciutto aggiungete altra acqua.
Preparazione lasagne
Prendete una pirofila rettangolare, versate un mestolo di sugo sul fondo coprite con uno strato di lasagne precotte, condite con un altro mestolo di ragù, una spolverata di grana grattugiato e un pò di scamorza tagliata a piccoli pezzi.
Continuate così per altri due strati e completate la lasagna col ragù, un pò di grana grattugiato e del rosmarino fresco tritato.
Cottura lasagne
Cuocete le lasagne in forno già preriscaldato a 180° ventilato per circa 30 minuti o 35 statico. Coprite la lasagna per i primi 15 minuti con un foglio di carta stagnola per evitare che si colori troppo la superficie.
Togliete la carta stagnola e proseguite la cottura altri 15 minuti, quando la superficie è bella dorata la lasagna è pronta da sfornare.
Sfornate le lasagne, lasciate riposare almeno 10 minuti prima tagliare e servire.
Ecco le lasagne con zucca e carne tritata con poco pomodoro pronte da gustare e… buon appetito!
Conservazione
Le lasagne si conservano in frigorifero per un paio di giorni al massimo, in un contenitore ben chiuso e riscaldate prima di servire.
Se ne preparate doppia dose potete congelarne una parte sia prima che dopo la cottura.
Consigli
Io ho utilizzato la pasta all’uovo secca ma se volete velocizzare ancora di più la ricetta potete sbollentare le sfoglie di lasagne, prima di usarle, per un paio di minuti in acqua bollente salata e poi lasciarla raffreddare su un canovaccio.
Oppure utilizzare della pasta fresca all’uovo, farla in casa o comprarla.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso mettere la salsiccia invece della carne tritata?
Si certo, potete utilizzare della salsiccia sbriciolata, la lasagna sarà ancora più gustosa.
Posso mettere la besciamella?
Si certo se preferisci un piatto più cremoso puoi aggiungere della besciamella su ogni strato di lasagna.
Se il sugo è troppo asciutto?
Potete aggiungere del brodo caldo, del latte, formaggio cremoso oppure besciamella.
Mi è avanzata tanta zucca come la utilizzo?
Puoi preparare tantissime altre ricette con questo ortaggio che trovi nella mia La mia top list di ricette con la zucca
Per una versione solo vegetariana?
Sostituite i grammi della carne con altra zucca , quindi una farcitura solo di zucca a cubetti cotta in padella e formaggi.
Dosi variate per porzioni
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