Lasagne bianche con spinaci e besciamella

Versate gli spinaci già surgelati in padella e fateli cuocere lentamente, finchè si scongelano e perdano la loro acqua, per circa 10 minuti. A fine cottura salate, poi saltate in padella per pochi minuti con uno spicchio di aglio e olio di oliva.

Per la preparazione della besciamella prendete un pentolino sciogliete il burro poi aggiungete la farina lavorate per qualche minuto fuori dal fornello formando un composto dorato il roux, che è la base per fare addensare la besciamella, rimettete sul fornello, più lo tostate lentamente e più assume quel colore dorato che rende più sapore alla crema.

Aggiungete pian piano il latte, mescolate bene con una frusta per evitare grumi, poi aggiungete il sale e la noce moscata, lavorate ancora con la frusta fino a quando non si addensa, la besciamella non deve essere troppo densa, ma abbastanza liquido cremosa.

Quando avete gli ingredienti tutti pronti prendete una pirofila ed assemblate la lasagna.
Mettete qualche cucchiaio di besciamella sul fondo della pirofila adagiate uno strato di lasagne, ricoprite di nuovo con altra besciamella e formaggio grattugiato.
Trovate qui la video ricetta della besciamella!

COTTURA
Terminate la lasagna con uno strato di besciamella e grana, poi trasferite la teglia in forno già caldo preriscaldato a 200°.
Cuocete la lasagna abbassando la temperatura a 180° per circa 30 minuti, vi regolate in base alla potenza del vostro forno e agli strati che avete fatto.

Comunque continuate la cottura fino a quando il formaggio non si è sciolto formando una leggera crosticina dorata.
Quando la lasagna risulta ben cotta e dorata, sfornatela, lasciatela rapprendere un pò prima di porzionare e servire.