Tortino di zucchine e ricotta con mandorle croccanti

Tortino di zucchine e ricotta con mandorle croccanti

Una ricetta semplice ma davvero squisita, facilissima da preparare, in cui la presenza della granella di mandorle (o di noci, se si preferisce) regala un tocco particolare e piacevolmente croccante al soffice e saporito tortino di ricotta e... Continua »
Torta ligure con riso e zucchine, ricetta tradizionale

Torta ligure con riso e zucchine, ricetta tradizionale

La torta ligure con riso e zucchine, chiamata anche torta verde e tipica del ponente ligure, è una delle tante, squisite varianti delle caratteristiche torte di verdure presenti nella tradizione gastronomica della regione. Il ripieno di quella che ho preparato oggi contiene di base solo riso e zucchine ma, come... Continua »
Zucchine marinate con pomodoro fresco e capperi

Zucchine marinate con pomodoro fresco e capperi

Facilissime da preparare, le mie zucchine marinate con pomodoro fresco, capperi, olive ed erbe aromatiche sono una ricetta gustosa, fresca e leggera, ricca di profumi mediterranei. Le zucchine possono essere, a scelta, grigliate oppure cotte al vapore: in entrambi i casi il risultato sarà ottimo…anzi, se si trovassero delle zucchine... Continua »
Tortino rustico con melanzane, zucchine, pomodori e peperoni

Tortino rustico con melanzane, zucchine, pomodori e peperoni

Quella che propongo oggi è una ricetta che amo molto, un delizioso tortino rustico preparato con tante fresche verdure di stagione: melanzane, zucchine, pomodori e peperoni, accompagnati da formaggio ed erbe aromatiche, si sovrappongono armoniosamente in strati morbidi e gustosi, dando vita a un piatto davvero sfizioso e saporito che non... Continua »
Zucchine gratinate ripiene ai gamberetti

Zucchine gratinate ripiene ai gamberetti

Zucchine gratinate ripiene ai gamberetti, ecco un piatto davvero sfizioso e appetitoso che propongo sempre volentieri nel periodo estivo, quando le zucchine sono nel pieno della loro stagione. La ricetta è semplicissima e veloce…devo dire che ho impiegato più tempo a scriverla che a prepararla! 😀 Zucchine gratinate ripiene ai gamberetti... Continua »
Involtini di melanzane ripieni di zucchine e mozzarella

Involtini di melanzane ripieni di zucchine e mozzarella

Sulla mia tavola in estate ci sono spesso gli involtini di melanzane ripieni di zucchine e mozzarella, un piatto davvero squisito nella sua semplicità…una ricetta facilissima e di sicuro successo, perfetta come antipasto, come contorno o come secondo “alternativo” e adatta ad ogni occasione. Le melanzane si possono grigliare anche... Continua »
Insalata di gamberi e zucchine profumata alle spezie

Insalata di gamberi e zucchine profumata alle spezie

In estate sono particolarmente graditi piatti freschi e leggeri e l’insalata di gamberi e zucchine è davvero l’ideale: facile e veloce da preparare, appetitosa e stuzzicante, è sempre apprezzatissima ed è perfetta in ogni occasione. Gamberi e zucchine formano un binomio eccellente, completato da un condimento semplice e leggero che... Continua »
Minestra con fiori di zucca, zucchine ed erbe aromatiche

Minestra con fiori di zucca, zucchine ed erbe aromatiche

Una ricetta molto semplice che preparo da anni quando trovo i fiori di zucca o di zucchine è la minestra con fiori di zucca, zucchine ed erbe: un piatto delizioso e leggero, delicato ma allo stesso tempo ricco di sapore e profumo, grazie anche all’aggiunta, a fuoco appena spento, di... Continua »
Pasta all’ortolana con tris di verdure e ricotta salata

Pasta all’ortolana con tris di verdure e ricotta salata

La pasta all’ortolana con tris di verdure e ricotta salata è una ricetta facile, fresca e appetitosa che conquista per la sua disarmante semplicità: il suo segreto risiede soprattutto nella scelta di ingredienti freschissimi e rigorosamente di stagione e nel modo di tagliare le verdure che, così sottili, permettono una cottura... Continua »
Quiche con zucchine farcite di ricotta e ortaggi

Quiche con zucchine farcite di ricotta e ortaggi

In questa deliziosa quiche una friabile sfoglia fa da contenitore a morbide zucchine ripiene di patate, ricotta e verdure miste, delicatamente avvolte dal tradizionale composto di uova e panna che caratterizza le quiches...una ricetta facilissima per una gustosa torta salata un po' diversa dal... Continua »
Fiori di zucchine ripieni di tonno e patate

Fiori di zucchine ripieni di tonno e patate

Oggi vi parlo della mia ultima ricetta, i fiori di zucchine ripieni con tonno, patate e ricotta, un piatto leggero ma davvero appetitoso. delicato e allo stesso tempo molto gustoso e stuzzicante. Perfetti come antipasto o come contorno, si preparano con facilità: io li ho preparati direttamente in padella, utilizzando la... Continua »
Zucchine ripiene alla sanremese

Zucchine ripiene alla sanremese

Semplici, leggere e profumatissime, le zucchine ripiene alla sanremese sono una ricetta tradizionale davvero deliziosa che si prepara facilmente e piace sempre a tutti, anche ai... Continua »