Riso nero alla messinese, antico dolce siciliano

Riso nero alla messinese, antico dolce siciliano

Il riso nero alla messinese è un’antica ricetta tipica della provincia di Messina, un delizioso dolce tradizionale che è considerato simbolo di devozione alla Madonna nera di Tindari e solitamente viene preparato nel periodo natalizio, per Pasqua e, in alcune zone, anche in occasione della festa di Santa Lucia. Come... Continua »
Cudduruni, focaccia tradizionale lentinese

Cudduruni, focaccia tradizionale lentinese

Il cudduruni, inserito nell’Arca del Gusto di Slow Food, è una prelibata focaccia tradizionale originaria del comune di Lentini, in provincia di Siracusa, e fa parte della numerosa famiglia di prodotti da forno presente in tutta la Sicilia con diverse denominazioni, farciture e fogge: impanata siracusana, scacciata catanese, scaccia ragusana, tanto per... Continua »
Mustazzoli, biscotti natalizi catanesi

Mustazzoli, biscotti natalizi catanesi

Con il nome di mustazzoli (o mostaccioli) ci si riferisce a tipici biscotti natalizi diffusi in tutta la Sicilia e anche in altre regioni italiane: in comune spesso c’è solo il nome, perchè sono diverse le ricette e anche l’aspetto, non solamente secondo la regione, ma, come spesso accade, anche secondo le tradizioni... Continua »
Vol au vent a stella, ricetta festiva

Vol au vent a stella, ricetta festiva

I vol au vent a stella sono una facile ricetta per dare un tocco in più alla presentazione di un antipasto (o anche di un contorno) Preparare i vol au vent a stella è molto semplice, e si può scegliere la misura preferita:  individuali come li ho preparati io questa volta... Continua »
Buccellato siciliano, ricetta tradizionale

Buccellato siciliano, ricetta tradizionale

Il buccellato (cucciddatu, purciddatu) siciliano è un gustoso dolce natalizio tipico dell’intero periodo delle feste di fine anno, dall’Immacolata a Capodanno. Il buccellato si presenta in genere come una ciambella di pasta frolla decorata, e la ricchezza del suo ripieno, un vero tripudio di sapori e profumi, mostra chiaramente l’influenza araba sulla cucina... Continua »
Tronchetto salato al salmone, ricetta sfiziosa

Tronchetto salato al salmone, ricetta sfiziosa

Il tronchetto salato al salmone è un antipasto elegante e sfizioso, molto adatto alle feste di fine anno: una soffice pasta biscotto, con una delicata crema  avvolge il salmone affumicato, e una candida e particolare chantilly al limone completa il piatto. La lunghezza della mia spiegazione non deve assolutamente spaventare perché... Continua »
Mousse di formaggi con granella di pistacchio

Mousse di formaggi con granella di pistacchio

La mousse di formaggi con granella di pistacchio è un delizioso antipasto, una spuma compatta e cremosa allo stesso tempo, da spalmare su crostini, crackers o biscotti salati, perfetta da presentare in tavola per un’occasione particolare, ideale anche per un buffet, magari accompagnata da qualche verdura in pinzimonio. E’ estremamente... Continua »
Frollini alla marmellata, ricetta facile

Frollini alla marmellata, ricetta facile

I frollini alla marmellata sono una ricetta semplice e deliziosa, perfetti per una prima colazione golosa o per accompagnare un tè pomeridiano: la loro forma… “stellare” li rende particolarmente adatti al periodo delle feste natalizie. La variante di pasta frolla più adatta per questi frollini è quella che usa la mia amica Cinzia, ed è differente, per proporzioni... Continua »
Kipferl, deliziosi biscotti natalizi viennesi

Kipferl, deliziosi biscotti natalizi viennesi

I Kipferl sono friabili biscotti al burro, profumati alla vaniglia, che si preparano nel periodo che precede il Natale, tanto che vengono anche chiamate mezze lune d’avvento. Vienna è la loro città d’origine, ma vengono tradizionalmente preparati anche in Ungheria, Germania e, da noi, in Alto Adige. Io li conosco... Continua »
Dolcetti con frutta secca e cioccolato

Dolcetti con frutta secca e cioccolato

Questi morbidi dolcetti con frutta secca e cioccolato, senza lattosio e senza glutine, sono tra i miei preferiti tra quelli che tradizionalmente preparo nel periodo natalizio. Fichi secchi, mandorle e cioccolato finemente tritati diventano assolutamente irresistibili uniti al profumo della buccia d’arancia: in poco tempo avrete un delizioso finger food ideale da offrire... Continua »