Zucchine ripiene alla sanremese

Zucchine ripiene alla sanremese

Semplici, leggere e profumatissime, le zucchine ripiene alla sanremese sono una ricetta tradizionale davvero deliziosa che si prepara facilmente e piace sempre a tutti, anche ai... Continua »
Risotto con tenerumi e zafferano

Risotto con tenerumi e zafferano

Il risotto con tenerumi e zafferano è un primo davvero delizioso: cremoso e profumato, delicato ma allo stesso tempo ricco di sapore, si prepara senza difficoltà e conquista tutti fin dal primo assaggio 🙂 . Per chi non li conoscesse, aggiungo che i tenerumi o talli sono i germogli e... Continua »
Insalata di zucchine marinate e caprino

Insalata di zucchine marinate e caprino

L’insalata di zucchine marinate e caprino è un piatto semplice e gustoso, gradevolmente fresco e facilissimo da preparare. In questa mia ricetta le zucchine non vengono grigliate né fritte, ma tagliate a tocchetti e cotte in poca acqua aromatizzata con aceto, aglio e granelli di pepe, per poi essere condite con... Continua »
Trofie con crema di zucchine, robiola e pomodorini

Trofie con crema di zucchine, robiola e pomodorini

Le mie trofie con crema di zucchine, robiola e pomodorini sono un primo piatto perfetto per la stagione calda: semplice e stuzzicante, leggero e delicato ma allo stesso tempo davvero appetitoso, si prepara in modo facile e veloce. Una crema profumata a base di zucchine e robiola avvolge morbidamente la... Continua »
Sfogliata con zucchine e crescenza, ricetta veloce

Sfogliata con zucchine e crescenza, ricetta veloce

Semplice e squisita, la sfogliata con zucchine e crescenza è una torta salata gustosa ma leggera, una ricetta stuzzicante che si prepara con facilità e davvero in poco tempo, conquistando sempre tutti. Ottima anche da gustare fredda, è perfetta da portare con sé in gita o al lavoro e, tagliata a... Continua »
Spaghetti con la zucchina fritta, ricetta siciliana

Spaghetti con la zucchina fritta, ricetta siciliana

Gli spaghetti con la zucchina fritta (pasta cà cucuzza fritta), ricetta povera della cucina siciliana tradizionale, sono un primo piatto amatissimo ed incredibilmente gustoso che si prepara con pochi e genuini ingredienti: la zucchina napoletana, un buon olio extravergine d’oliva, la ricotta salata (oppure, a seconda delle zone, il caciocavallo o un altro... Continua »
Pasta con pesto di zucchine e basilico

Pasta con pesto di zucchine e basilico

La pasta con pesto di zucchine e basilico è la ricetta ideale se si vuole preparare un primo gustoso senza alcuna difficoltà ed impiegando solo pochi minuti: il tempo che occorre per questa ricetta è infatti quello necessario alla cottura della pasta…ed il risultato è un piatto stuzzicante e delicatamente saporito, davvero... Continua »
Minestra di cucuzza longa, ricetta siciliana

Minestra di cucuzza longa, ricetta siciliana

La minestra di cucuzza longa è una ricetta tradizionale dell’estate siciliana, un piatto davvero gustoso e solare dai sapori di un tempo, preparato con grande semplicità con i prodotti freschi della campagna.  La cucuzza longa è una varietà di zucchina lunga e liscia nota anche come zucca siciliana o zucchina... Continua »
Carpaccio vegetariano, ricetta veloce

Carpaccio vegetariano, ricetta veloce

Ecco un semplice e delizioso carpaccio vegetariano, una fresca e gustosa insalata davvero facilissima e veloce da preparare: una ricetta perfetta in particolare per le giornate calde, ideale per un antipasto stuzzicante, per accompagnare un secondo o anche semplicemente delle uova sode, oppure ancora per condire del riso in bianco... Continua »
Ricette con le zucchine, raccolta speciale

Ricette con le zucchine, raccolta speciale

Ecco una raccolta di ricette con le zucchine, nella quale sono riuniti insieme tutti i miei piatti che hanno per protagonista questo prezioso ortaggio, molto utilizzato e apprezzato in cucina anche grazie al suo gusto delicato e versatile, che permette di abbinarlo a tanti ingredienti diversi in preparazioni che abbracciano tutto il... Continua »
Insalata di salmone affumicato con carpaccio di zucchine

Insalata di salmone affumicato con carpaccio di zucchine

Questa insalata di salmone affumicato con carpaccio di zucchine è una deliziosa preparazione dell’ultimo minuto. Fresca e stuzzicante, è un piacevolissimo piatto ideale per le giornate calde, quando si vuole stare il meno possibile vicino ai fornelli, perfetta anche quando si è in cerca di una ricetta gustosa e da preparare in breve... Continua »
Ravioli di Russello con zucchine fritte, provola e pesto al pomodoro

Ravioli di Russello con zucchine fritte, provola e pesto al pomodoro

Questi ravioli di grano duro Russello con zucchine fritte, provola e pesto di pomodori sono la ricetta con cui partecipo all’iniziativa Grani antichi a Gangi- Sfida in cucina 2015, una simpatica gara lanciata per promuovere i grani antichi coltivati nel territorio di Gangi, delizioso borgo delle Madonie: da grande appassionata di tradizioni e prodotti della... Continua »