“Le chiacchiere o frappe o bugie o cenci sono dei tipici dolci italiani preparati solitamente durante il periodo di Carnevale, chiamati anche con molti altri nomi regionali.” Così cita Wikipedia, anche se tutti noi, golosi dei vari dolci di Carnevale, già lo sapevamo. Oggi ho preparato le FRAPPE ALLO ZAFFERANO, provando anche una forma che ingolosirà tutti i bambini…e non solo!
Realizzare queste simpatiche girandole è semplice, basta una rotella tagliapasta. Se poi volete sbizzarrirvi con la fantasia le potete anche decorare con tanti zuccherini colorati! Per fare aderire gli zuccherini è sufficiente spennellare le frappe con un velo di miele 😉
Se vi piace l’idea di usare lo zafferano in un dolce, e uscire dal canone che lo vede protagonista del risotto alla milanese, provate anche le sofficissime briochine che si preparano in occasione della festa di Santa Lucia 😉
Ingredienti
- 330 gFarina 0
- 80 gZucchero
- 25 gBurro
- 2Uova
- 8 cucchiaiLatte
- 1 bustinaZafferano
- 1 pizzicoSale
- Olio di semi (per friggere)
- Miele e zuccherini (per decorare)
Preparazione
In una ciotola versate la farina, lo zucchero, lo zafferano, il sale, le uova ed il burro.
Cominciate ad impastare e unite gradualmente il latte fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Avvolgete la pasta in pellicola me fatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Pubblicità Rilavorate brevemente la pasta, prelevatene un poco alla volta e stendetela in una sfoglia sottile. Con una rotella dentellata ricavate dei quadrati; incidete i quattro angoli del quadrato fino ad arrivare quasi al centro.
Ripiegate i lembi alternati in modo da realizzare una girandola.
Scaldate l’olio per friggere; se avete un termometro fate in modo di mantenere la temperatura intorno ai 180°C.
Friggete poche frappe per volta; una volta dorate scolatele su della carta da cucina.
Spennellate le frappe allo zafferano con del miele per far aderire gli zuccherini.
Pubblicità Se preferite dare una forma più tradizionale alle frappe potete anche realizzare dei rettangoli e inciderli nel mezzo; anch’io ne ho realizzati alcuni spolverati poi con lo zucchero a velo!
