La ricetta dei muffin alla ricotta vi conquisterà al primo morso. Sofficissimi come una nuvola, si preparano in un attimo, semplicemente mescolando tutti gli ingredienti e infornando.
I muffin sono l’ideale per la colazione, per uno spuntino veloce, per la merenda dei ragazzi e anche per le feste essendo già pronti in monoporzione.
Provate anche questa ricetta con lo yogurt e delle golose nocciole:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione
In una ciotola metti tutti gli ingredienti: ricotta, zucchero, farina, uova, olio, lievito e gocce di cioccolato.
Tieni da parte un paio di cucchiai di gocce di cioccolato da usare per la decorazione.
Mescola con la frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo. La frusta aiuta ad evitare la formazione di grumi ma, in alternativa, puoi utilizzare una forchetta.
Posiziona i pirottini nella teglia per muffin e riempili per 3/4 dell’altezza. Non eccedere con l’impasto altrimenti durante la cottura colerà all’esterno.
Cottura
Preriscalda il forno a 180°C e inserisci la teglia.
Cuoci per 18-20 minuti e controlla la cottura con uno stecchino prima di sfornare i muffin alla ricotta.
FAQ (Domande e Risposte)
Che tipo di ricotta posso utilizzare?
Ti suggerisco di utilizzare una ricotta di latte vaccino; in caso di intolleranza al lattosio puoi scegliere la versione delattosata.
In alternativa puoi anche provare con la ricotta di capra, dal sapore più deciso, che ha comunque la consistenza giusta per la riuscita della ricetta.
Se provi questa alternativa fammi sapere nei commenti come ti sei trovata!
Posso usare altre farine?
Per torte e biscotti utilizzo quasi sempre farina tipo 0 ma va benissimo anche la tipo 00, è solo leggermente più raffinata.
Puoi anche utilizzare in alternativa la farina di farro sia sostituendo l’intera quantità prevista dalla ricetta che miscelandola con la farina 0.
Puoi anche utilizzare la farina integrale o altre farine particolari come quella di grano saraceno, ma in questo caso ti consiglio di sostituire solo una parte della farina prevista dalla ricetta, all’incirca il 20%.
Cibo per la mente
“Il capolavoro del padre della menzogna è quello di essere riuscito a diffondere la convinzione che non c’è niente di certo, niente di sicuro, che non si può distinguere il vero dal falso, il bene dal male, il giusto dall’ingiusto; tutto è confuso, tutto è mescolato.”
Card. Giacomo Biffi
Dosi variate per porzioni
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