Molto probabilmente avete scoperto l’esistenza dei MOCHI GIAPPONESI andando a mangiare sushi proprio in un ristorante giapponese.
Mia figlia ne è totalmente affascinata e non manca di ordinare questo dolce tipico del Giappone composto di un impasto esterno molto morbido e da un ripieno di gelato che può essere personalizzato con vari gusti.
Un dolce in sè molto semplice da preparare; la parte critica sta nell’ottenere la consistenza quasi collosa della pasta esterna.
Vediamo come preparare i mochi giapponesi fatti in casa!
Ingredienti
Per la pasta dei mochi
Per stendere l’impasto
Per la farcitura
Strumenti
Passaggi
Preparare l’impasto
In una ciotola adatta al microonde mettete tutti gli ingredienti e mescolateli bene con la frusta in modo da evitare grumi ed ottenere una crema liscia e omogenea.
Cuocete nel microonde a 650W per un minuto; estraete la ciotola e mescolate con una spatola.
L’impasto deve formare un impasto molto morbido ed elastico che si stacca dalle pareti.
Formare i mochi
Disponete sul piano di lavoro l’amido di mais. Prelevate dalla ciotola un cucchiaio di impasto (tenete presente che la quantità corretta prevede che formiate 10 mochi) e stendetelo con le dita formando un disco di circa 8cm di diametro.
Mettete al centro un cucchiaino di gelato e chiudete rapidamente l’impasto. Ripetete fino a terminare gli ingredienti e rimettete i mochi in freezer fino al momento del consumo.
Le prime volte suggerisco di utilizzare le praline di cioccolato che rendono l’operazione di chiusura del mochi più semplice. In questo caso potete conservarli a temperatura ambiente chiusi in pellicola per evitare che si secchino e scaldarli al microonde a 500W per 15 secondi per rendere la farcitura morbida e davvero golosa.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso farcire i mochi con la Nutella?
Potete personalizzare la farcitura dei mochi giapponesi anche con un cucchiaino generoso di Nutella, oppure con una crema ai pistacchi o con tante altre creme golose che si trovano in commercio.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.