La ricetta CALIMERO è una variante del più famoso bombardino; tipico e corroborante cocktail alpino, servito caldo e preparato con zabaione, panna e un superalcolico (brandy, rum o whisky). È immancabile nelle giornate invernali per riscaldarsi nei rifugi dopo una giornata sulla neve, famoso per il suo alto tasso alcolico e l’effetto “esplosivo”.
A volte si confonde con il Vov che invece è un liquore dolce a base di uova, marsala e zucchero inventato nel 1840 e acquistabile in negozio.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La ricetta del CALIMERO è davvero semplice.
Dividete il caffè bollente nelle 4 tazze da cappuccino.
Nel frattempo mettete in un pentolino il liquore all’uovo e portatelo ad ebollizione mescolando per evitare che si attacchi al fondo o che si formino grumi.
Spegnete non appena inizia il bollore e versatelo con delicatezza sopra il caffè.
Se desiderate dare un tocco goloso potete aggiungere un ciuffo di panna montata. Spolverizzate con il cacao e servite subito.
Dosi variate per porzioni
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