La torta fredda allo yogurt alle pesche è un dolce fresco e facilissimo, non c’è bisogno di accendere il forno o di trascorrere tanto tempo con gli utensili. Pochi gesti e pochi ingredienti per ottenere questo dessert goloso da servire a fine pasto ma anche per un compleanno e non solo.
Ingredienti per una teglia da 22:
per la base:
250 g di biscotti secchi, 120 g di burro.
Per la farcia:
350g di yogurt intero bianco, 200 ml di panna da montare, 8 g di colla di pesce, 2 cucchiai di zucchero.
Per la copertura:
250 g di polpa di pesche (io tipo noce), 100 g di zucchero, 4 g di collla di pesce.
Preparazione della torta fredda allo yogurt alle pesche:
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foderate uno stampo con della carta forno oppure ungetela e sulla base versate i biscotti frullati e amalgamati con il burro fuso. Aiutatevi con un cucchiaio per livellare la superficie.
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Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fresca.
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Intanto montate la panna per dolci – meglio se già zuccherata – aggiungendo ancora un po’ di zucchero se preferite.
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Versate un paio di cucchiaiate di yogurt in un pentolino e lasciate scaldare, dopodiché strizzate la colla di pesce e aggiungetela facendo bene attenzione che questa si sciolga completamente; aggiungete al restante yogurt e mescolate e infine inglobate alla panna.
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A questo punto versate il tutto sulla base biscottata e lasciate riposare in frigo per un’oretta.
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Mettete la colla di pesce della copertura in ammollo; intanto frullate la polpa delle pesche, aggiungete lo zucchero e lasciate asciugare qualche minuto sul fuoco facendo attenzione che non bruci. Aggiungete la colla di pesce strizzata e mescolate, sempre facendo attenzione che si sciolga per bene.
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Attendete una decina di minuti e poi versate sul dolce.
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Lasciate riposare la torta fredda allo yogurt alle pesche per altre due ore almeno e poi potrete servire guarnendo con qualche fetta di pesca.
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Che buona, ti è venuta perfetta!
che delizia!!! Fame 😛
oltre ad essere stupenda e oltre a dirti che sei bravissimo…..ti diko che ne voglio un pezzo subito!!!!troppo buona …..la voglio fare,mia sorella impazzirà peggio di me 🙂
che meraviglia, mi piacciono tantissimo le torte fredde!! bravissimo come sempre, complimenti 😀