Come si prepara l’aceto di vino bianco, ve lo siete mai chiesti? In realtà è molto più semplice di quanto si pensi e soprattutto ha un sapore completamente diverso da quelli industriali a cui, il più di noi, siamo abituati.
L’aceto altro non è che pura fermentazione, processo di acetificazione, di alcuni batteri presenti in alcune bevande alcoliche o quelle a base di malto, riso e frutta. (fonte Wikipedia)

Una volta che proverete a fare da voi l’aceto non rinuncerete più al sapore e alla qualità di questo condimento,
Continuate a seguirmi che ne sto già sperimentando di diversi 😉

Ingredienti:

una bottiglia di un buon vino bianco, 1 bicchiere di aceto sempre di buon vino bianco.

Preparazione dell’aceto di vino bianco:

• lavate accuratamente un recipiente di vetro largo e lasciatelo asciugare all’aria,

• in esso versate una bottiglia di vino bianco già stappata,

• poiché sarà in atto il processo di acetificazione dovuto al contatto dell’aria con il vino.

• A questo aggiungete un bicchiere di aceto di vino bianco già esistente migliore sarebbe l’aggiunta di un bicchiere di aceto proveniente da un altro processo di acetificazione o della cosiddetta madre dell’aceto (una massa gelatinosa dal colorito violaceo dove si nasconde il batterio principale per il processo di acetificazione – Wikipedia).

• Lasciate il contenitore aperto e mettetelo in un posto caldo, se è inverno, poiché la temperatura adatta per l’acetificazione è poco superiore ai 25°,

• lasciate per un mese.

• Una volta pronto filtrate il contenuto utilizzando un telo pulitissimo,

• e infine imbottigliate.

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