Patate farcite – ricetta economica

Le patate farcite sono un secondo piatto ricco, gustosissimo e super economico. Facili da preparare, vi daranno grandi soddisfazioni e vi faranno vivere le emozioni di un pranzo rustico nel far west 😉 Gustatele direttamente nel loro cartoccio di alluminio, appena sfornate calde e filanti!

Patate farcite

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Ingredienti per 4 porzioni:

– 4 patate grandi;

– scamorza affumicata tagliata alistarelle q. b.;

– una cipolla;

– paprika e parmigiano grattugiato a volontà;

– sale q. b.

Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza, stando attenti a lasciarle attaccate alla base.

Tritare finemente la cipolla.

Con l’aiuto della parte non tagliente della lama del coltello, infilare la cipolla tra una fetta e l’altra.

Spolverare le patate con un po’ di sale e avvolgere in fogli di alluminio precedentemente unti con un pochino di burro.

Cuocere le patate chiuse nell’alluminio in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti.

Togliere le patate dal forno, incidere una “X” sull’alluminio (delicatamente, altrimenti rischiate di tagliare anche la patata). Sollevate i lembi di alluminio, come se fossero dei petali.

Farcite le fette di patata con le listarelle di scamorza affumicata, spolverate generosamente la superficie con del parmigiano e della paprika e passate nuovamente in forno per altri 10 minuti, in modo da gratinarle.

Sfornare le patate farcite e servire immediatamente. Mangiate con le mani, direttamente dal loro cartoccio, sono ancora più buone!

Se vi piacciono i gusti piccanti, arricchitele con qualche goccia di tabasco o del peperoncino in polvere 😉

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