La miscela di aromi freschi in barattolo di questa ricetta, chiamata anche Fiori di Agosto, e’ un ottimo insaporitore da tenere sempre a portata di mano per la cottura o la marinatura di qualsiasi pietanza a base di carne, pesce, uova o patate.
La dose e’ per un barattolo da 500 grammi che si conserva in frigorifero per molto tempo e non potrete piu’ farne a meno, proprio come per il soffritto pronto in barattolo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I passaggi sono molto semplici. Mettete in un mix tritatutto le foglie di basilico fresco, gli aghi di rosmarino fresco, il prezzemolo fresco e tritate finemente gli odori.
A questo punto aggiungete le cipolle, l’aglio e le carote pulite e tagliate a piccoli pezzi, unite il sale e l’olio di semi, che puo’ essere di semi o di oliva. Tritate nuovamente il tutto fino a rendere la miscela di aromi un composto fino ed omogeneo.
Travasate in un barattolo di vetro capienza 500 grammi, pulito e sterilizzato, e versate in superficie un filo di olio, poi chiudete il coperchio e conservate in frigorifero fino al momento dell’uso.
Ottimo per marinare le carni bianche o rosse, o per aromatizzare i brasati, gli arrosti o i polpettoni. Quando lo aggiungerete nelle vostre ricette tenete in considerazione che la miscela di aromi freschi contiene una modesta quantita’ di sale.
Dosi variate per porzioni
