Lo sformato di patate e broccoli è un secondo piatto semplice e gustoso, che vi risolverà pranzi e cene con poco sforzo!
E’ una pietanza preparata con pochi ingredienti e potrete utilizzarlo come antipasto caldo o come secondo piatto, anche se, a dire il vero, è un vero e proprio piatto unico, contenendo patate, broccoli e formaggio, quindi perfetto per un pranzo o una cena veloce!
Si può preparare anche in anticipo e scaldarlo al momento di consumarlo e, nella sua semplicità, è davvero buonissimo! Se cercate altre ricette con le patate veloci e sfiziose, potete dare un’occhiata alla mia raccolta di Ricette veloci con le patate .
Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo sformato di patate e broccoli!
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Ingredienti
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2-3 Patate di media grandezza (circa 500 grammi)
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1 Broccolo (circa 250-300 grammi al netto degli scarti)
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1 uovo
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100 g Scamorza (provola) (più 30-40 gr per la superficie)
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2-3 cucchiai Parmigiano reggiano (o pecorino romano grattugiato)
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q.b. Pangrattato
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. sale, pepe
Preparazione
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Preparare lo sformato di patate e broccoli è molto semplice, vediamo insieme il procedimento.
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Pulite i broccoli e cuoceteli a vapore per circa 15 minuti (o in alternativa, potete sbollentarli per 10-15 minuti). Sbollentate anche le patate, facendole cuocere per circa 25 minuti a partire dal momento in cui l’acqua bolle. Per capire se sono pronte, vi basterà infilare la forchetta al centro della patate e se entra facilmente, vuol dire che sono cotte. Fatele raffreddare.
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Pelate e passate le patate in uno schiacciapatate e mettete il tutto in una ciotola.
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Schiacciate, poi, con una forchetta, i broccoli e uniteli alle patate.
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Nella ciotola mettete anche un uovo 2-3 cucchiai di parmigiano reggiano (o pecorino romano, se volete un gusto più deciso), sale, pepe.
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Per finire, unite anche la scamorza tagliata a dadini, lasciandone un pochino da parte, che vi servirà per la superficie.
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Mettete un filo d’olio nell’impasto e mescolate tutto per amalgamare gli ingredienti.
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Ungete con un po’ d’olio una pirofila da forno e versatevi il composto che avete ottenuto. Livellate la superficie con un cucchiaio.
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Distribuite i cubetti di scamorza che avete messo precedentemente da parte e spolverizzate con un po’ di formaggio e di pangrattato.
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Mettete un altro filo d’olio in superficie e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti o comunque fino a che la superficie del vostro sformato di patate e broccoli non sarà ben dorata.
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Servite caldo o tiepido! Se lo preparate in anticipo, vi basterà riscaldarlo 10 minuti a 100° e poi servirlo! E’ davvero facilissimo e gustoso, provatelo e fatemi sapere! ^_^