Lo sformato di patate e broccoli è un secondo piatto con i broccoli semplice e gustoso, che vi risolverà pranzi e cene con poco sforzo.
Questo sformato di broccoletti è una pietanza preparata con pochi ingredienti e potrete utilizzarlo come antipasto caldo o come secondo piatto, anche se, a dire il vero, è un vero e proprio piatto unico, contenendo patate, broccoli, uova e formaggio, quindi perfetto per un pranzo o una cena veloce. Tra l’altro, è anche un’ottima idea per un secondo piatto vegetariano, ideale se avete ospiti vegetariani o che, più in generale, non mangiano carne e salumi. Niente, però, vi vieta di arricchire questo tortino broccoli e patate con salumi come pancetta, speck o prosciutto cotto, rendendolo ancora più ricco e saporito.
Lo sformato di broccoli e patate è una pietanza molto comoda, perchè si può preparare anche in anticipo e scaldarlo al momento di consumarlo nel microonde oppure in forno.
Il tortino di patate e broccoli è anche un’idea “furba” se avete bambini che non amano molto mangiare verdure: la presenza delle patate renderà il sapore del broccoli più delicato al palato dei bambini e vi assicuro che lo mangeranno molto volentieri! Proprio per questo, oltre a questo sformato, preparo spesso anche lo sformato di patate e spinaci , le polpette di broccoli con cuore filante , le polpette di lenticchie e patate, le polpette di patate e spinaci o le polpette di merluzzo e patate. Con le patate tutto diventa più buono! Per questo non perdete la mia raccolta di ricette veloci con le patate : troverete tante altre idee da provare!
Se cercate altre ricette con le patate veloci e sfiziose, potete dare un’occhiata alla mia raccolta di Ricette veloci con le patate .
Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo tortino con broccoli e patate, ma prima vi lascio qualche altra idea sfiziosa che vi potrebbe interessare!
Ingredienti per preparare lo sformato di patate e broccoli
- Energia 508,50 (Kcal)
- Carboidrati 44,22 (g) di cui Zuccheri 3,73 (g)
- Proteine 26,56 (g)
- Grassi 26,42 (g) di cui saturi 4,58 (g)di cui insaturi 2,75 (g)
- Fibre 6,44 (g)
- Sodio 279,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 500 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare lo sformato di patate e broccoli
Preparazione del tortino di patate e broccoli
Vediamo insieme come si prepara questo semplice gustosissimo tortino di broccoli al forno con patate.
Pulite i broccoli e cuoceteli a vapore per circa 15 minuti (o in alternativa, potete sbollentarli per 10-15 minuti). Sbollentate anche le patate, facendole cuocere per circa 25 minuti a partire dal momento in cui l’acqua bolle. Per capire se sono pronte, vi basterà infilare la forchetta al centro della patate e se entra facilmente, vuol dire che sono cotte. Fatele raffreddare.
Pelate e passate le patate in uno schiacciapatate e mettete il tutto in una ciotola.
Schiacciate, poi, con una forchetta, i broccoli e uniteli alle patate.
Nella ciotola mettete anche le uova, il parmigiano reggiano (o pecorino romano, se volete un gusto più deciso), sale, pepe.
Per finire, unite anche la scamorza tagliata a dadini, lasciandone un pochino da parte, che vi servirà per la superficie.
Mettete un filo d’olio nell’impasto e mescolate tutto per amalgamare gli ingredienti.
Ungete con un po’ d’olio una pirofila da forno e versatevi il composto che avete ottenuto. Livellate la superficie con un cucchiaio.
Distribuite i cubetti di scamorza che avete messo precedentemente da parte e spolverizzate con un po’ di formaggio e di pangrattato.
Mettete un altro filo d’olio in superficie e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti o comunque fino a che la superficie del vostro sformato di patate e broccoli non sarà ben dorata.
Quando sarà pronto, lasciatelo intiepidire una decina di minuti e poi servitelo.
Se lo preparate in anticipo, vi basterà riscaldarlo 10 minuti a 150° e poi servirlo. E’ davvero facilissimo e gustoso, provatelo e fatemi sapere!
Conservazione
Lo sformato di broccoli e patate si conserva in frigorifero ben chiuso in un contenitore. Vi consiglio di consumarlo entro un paio di giorni al massimo, perchè poi la consistenza potrebbe cambiare. Sconsiglio di congelarlo.
Posso usare anche altre verdure?
Certo, lo sformato può essere fatto anche con il cavolfiore, con la zucca, le zucchine, le carote: vi basterà sbollentarle e poi procedere come da ricetta.
Dosi variate per porzioni