Una raccolta speciale sulle Ricette con melanzane, le più buone e tradizionali ricette con le melanzane. nel periodo estivo la melanzana è la regina della tavola per la sua versatilità e uso che se ne può fare in cucina; sono ottime arrostite e condite al piatto con basilico e aglio ed un filo d’olio extravergine, ripiene, polpette o parmigiana, per non parlare della conservazione sott’ olio di cui vi sono una miriade di ricette. Di melanzane ne esistono di diverse qualità, tonde, allungate, viola scure o chiare a polpa chiara o a polpa più scura, più dolci o meno dolci, hanno pochissime kcl, hanno un solo difetto assorbono tanto olio per la polpa spugnosa che hanno per cui bisogna stare attenti alla cottura.
Ricette con melanzane
Piatti tipici, primi, secondi e finger food
Melanzane farcite – Mulingiane ‘mbuttunate’ ricetta calabrese
Melanzane ripiene alla calabrese
Polpette di melanzane – ricetta calabrese senza carne
Pesto melanzane arrostite – Home made
Patate fritte “mpacchiuse” con peperoni e melanzane
Peperonata calabrese con peperoni, melanzane e pomodori
Ciambotta calabrese con patate
Pennette melanzane e salsiccia
Ricette per la conservazione delle Melanzane
Giardiniera di melanzane senza cottura
Melanzane grigliate alla calabrese
Piccantino calabrese – Home made
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