Le lenticchie sono le protagoniste indiscusse della tavola di Capodanno, accompagnate spesso dal classico cotechino o dallo zampone: ma tralasciando per un attimo questa ricetta tradizionale oggi voglio proporti 10 modi per cucinare le lenticchie e preparare piatti deliziosi e nutrienti da gustare tutto l’anno. Questo legume, ricco di fibre, ferro e minerali, dovrebbe essere una presenza costante nella nostra dieta, non solo d’inverno: per questo oltre a zuppe, stufati e minestre, voglio suggerirti anche alcune ricette con le lenticchie adatte all’estate: un’insalata dal sapore esotico e una crema perfetta per accompagnare crostini, polpette e crudités. Non mancano naturalmente alcune ricette tradizionali a base di lenticchie: in umido con le salsicce oppure con la pasta o con il riso. Se avete problemi a digerire le lenticchie ecco la soluzione: gran parte di queste ricette possono essere preparate con le lenticchie decorticate, un’ottima alternativa per gustare questo legume senza subire effetti fastidiosi per l’intestino. Sono certa che questi 10 modi per cucinare le lenticchie saranno fonte di ispirazione per piatti sani, nutrienti e gustosi!
10 ricette facili e gustose per cucinare le lenticchie
Lenticchie con salsiccia in umido
Le lenticchie con salsiccia in umido sono un secondo con contorno semplice e gustoso, perfette per Capodanno come alternativa al cotechino.
Pasta e lenticchie
Pasta e lenticchie alla napoletana è un primo piatto sostanzioso e ricco di gusto. Scopri come prepararla densa e cremosa in questa video ricetta!
Lenticchie in umido nella pentola a pressione
Una soluzione rapida che preserva intatti i benefici delle lenticchie e vi farà gustare un piatto delizioso in poco tempo.
Tartine di polenta con lenticchie e crema di pecorino
Le tartine di polenta con lenticchie e crema di pecorino sono un antipasto vegetariano semplice e chic, un’idea sfiziosa per Capodanno!
Chili di lenticchie vegetariano
Il chili di lenticchie è la variante vegetariana e vegana del chili messicano, ottimo anche per nachos, tacos e burritos.
Insalata di lenticchie alla marocchina
L’insalata di lenticchie alla marocchina è un secondo vegetariano fresco e sfizioso: carote, cipollotti, uvetta, spezie e menta la rendono davvero speciale!
Polpettone di lenticchie
Il polpettone di lenticchie è un secondo vegetariano light e appetitoso, ottimo sia caldo che freddo. Servitelo accompagnato con la salsa sfiziosa di carote!
Hummus di lenticchie
L’ hummus di lenticchie è una crema di lenticchie vellutata e saporita, una variante nutriente e deliziosa dell’hummus, ideale per uno spuntino salutare.
Zuppa di lenticchie e patate cremosa
Prova la zuppa di lenticchie e patate, un comfort food vegetariano perfetto per le fredde serate invernali. Ricetta facile in 30 minuti!
Riso e lenticchie
Riso e lenticchie è un primo piatto leggero e semplice da preparare, un risotto cremoso ma senza burro che potrebbe essere considerato anche un piatto unico, poiché contiene cereali e legumi ricchi di proteine.
Lenticchie alla toscana con salsiccia
Un piatto caldo e avvolgente della cucina contadina: le lenticchie alla toscana con salsiccia, cotte lentamente con vino rosso e aromi.
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