Trippa alla veneta, ricetta tradizionale
Trippa alla veneta, ricetta tradizionale. Rigorosamente In bianco come la faceva la mia mamma….Quando preparo la trippa spesso la…
Semplicità e tradizione in tavola
Tag: Brodo vegetale
Risotto di asparagi e bresaola
Risotto di asparagi e bresaola. Un semplice risotto di asparagi verdi con un tocco di raffinatezza in più:…
Risotto di scampi e zucchine
Risotto di scampi e zucchine. Un primo piatto di delicatezza. Questa preparazione non necessita di molti ingredienti. Come sempre, la…
Granciporro alla veneziana al profumo di lime
Granciporro alla veneziana al profumo di lime. Antipasto raffinato e delicatissimo, la sua preparazione è molto semplice anche se lunga. Dopo una…
Risotto di bruscandoli e ricotta affumicata
Risotto di bruscandoli e ricotta affumicata. Stagione di erbe spontanee. Stagione di bruscandoli, i germogli del luppolo selvatico indicati per…
Bocconcini di pollo al limone, ricetta semplice
Bocconcini di pollo al limone. E’ un piatto semplice, leggero e molto appetitoso. La facilità della sua realizzazione invita…
Risotto di cavolo viola al chianti
Risotto di cavolo viola al chianti. Un piatto che soddisfa prima l’occhio e poi il palato. Ero incuriosita…
Risotto di cavolo cappuccio e pancetta affumicata
Risotto di cavolo cappuccio e pancetta affumicata. Uno dei tanti risotti invernali a base di verdura, così tipici nel Veneto, questa…
Risotto al radicchio tardivo e scamorza affumicata
Risotto al radicchio tardivo e scamorza affumicata Ancora risotto, ancora radicchio tardivo! Questa volta con scamorza affumicata. Un’altra combinazione perfetta!…
Risotto melone e prosciutto
Oggi Risotto melone e prosciutto. Con gli stessi ingredienti dell’antipasto estivo per eccellenza, ho preparato un risotto che, servito…
Risotto pomodoro e porri
Estate al culmine, pieno sole, stagione di pomodoro. Pomodoro da gustare in insalata, in salsa, al gratin, al…
Cuscus vegetariano
Ormai il cuscus è entrato a far parte delle mie tradizioni. Lo scrivo anche all’italiana: cuscus, mi piace così! Oggi…
Risotto di ortiche
Voglia di un risotto diverso, particolare! Risotto di ortiche. Ortiche in freezer già sbollentate in acqua salata, strizzate e conservate in un vasetto…
Piselli stufati, ricetta classica
Piselli stufati. Ricetta semplice, classica, di tutti i giorni. In questo periodo, stagione di piselli freschi, li preparo…
Risotto di bruscandoli e germogli di rovo
Oggi un risotto particolare…. Con bruscandoli e germogli di rovo. Prima volta che consumo i germogli di rovo,…
Risotto al tartufo, ricetta raffinata
Idea come primo piatto del pranzo pasquale. Questo raffinato risotto al tartufo, dal gusto intenso e piacevole è molto semplice,…
Risotto gamberetti e calamari al finocchietto selvatico
Non posso stare tanto tempo senza preparare un risotto! Ormai da qualche giorno mi ripetevo che era ora di farlo. Oggi, venerdì,…
Risotto mimosa
Primi asparagi. Primo risotto di asparagi della stagione. La “mimosa”di uovo sodo in superficie è il tocco in più che dona un…
Risotto crema di carciofi e pancetta affumicata, ricetta di riciclo
Qualche carciofo trifolato rimasto nella casseruola e un avanzo di pancetta affumicata in frigo. Presto fatto…..Un risotto la cui base…
Fregola ai gamberi, ricetta appetitosa
Ultimi 200 gr. di una confezione di fregola acquistata in un negozio di prodotti tipici sardi. Una dozzina di…
Risotto di gamberi e calamari al pomodoro, ricetta primi piatti
Venerdì pesce. Oggi risotto di gamberi e calamari al pomodoro. Difficilmente uso il pomodoro per i risotti a base di pesce,…
Risotto di funghi porcini, ricetta di stagione
Quest’anno il mercato abbonda di funghi di tutti i tipi, belli, freschi e a prezzo abbastanza conveniente. I…
Risotto di zucchine e scamorza
Nostalgia di risotto. Risotto di zucchine che in questo momento abbondano. L’aggiunta della scamorza affumicata lo arricchisce di…
Fregula asparagi e speck, ricetta primi piatti
Non conoscevo la fregula. Avevo visto qualche ricetta sul web, sapevo che era un prodotto tipico sardo, ma…
Risotto giallo con pancetta e zucchine, ricetta primi piatti
Una variazione del risotto allo zafferano classico. Ho aggiunto un po’ di dadini di pancetta e alcune rondelle…
Ossobuco in salsa gremolada con riso giallo e piselli
Un classico. L’ ossibuco in salsa gremolada è tipico della Lombardia, Milano in particolare e costituisce un piatto appetitoso da servire con riso…
Risotto ai fiori di zucca (ricetta primaverile)
Ho trovato, al mercato, i primi fiori di zucca……Come non fare il risotto che sa tanto di primavera?…
Risotto di lattuga e radicchio rosso
Ancora una volta ho fatto un esperimento nuovo ed ancora una volta ho ottenuto un buonissimo risultato. Questo…
Crema di cavolfiore (ricetta leggera)
Una minestra semplice e di facile preparazione. Questa crema di cavolfiore, ottima per una cena leggera, si può…
Pubblicato inSecondi piatti
Straccetti di tacchino ai funghi porcini
Due fette di fesa di tacchino, un pugno di funghi porcini secchi, ultimi di un vasetto portato dalla…