Ricette con le zucchine

RICETTE CON LE ZUCCHINE

Le zucchine sono una delle verdure più comuni ed insieme versatili. Perfette come contorno, in umido, nelle minestre o nelle creme, ripiene, gratinate al forno o persino grattugiate in muffin dolci danno ottima prova di loro in tutti i contesti.

Se ne trovano di forme, colori e gusti differenti e anche i loro fiori sono apprezzatissimi, fritti o ripieni, nelle tante ricette regionali italiane. Le zucchine sono presenti sul mercato per gran parte dell’anno, ma le migliori si trovano sicuramente in estate, sode e piene di gusto.

Per il loro contenuto d’acqua e lo scarso apporto energetico – forniscono appena 11 kcal/100 grammi – le zucchine sono considerate un ortaggio reidratante, rinfrescante e diure­tico. Perciò sono senz’altro consigliabili nelle diete ipocaloriche e, dato che sono molto digeribili, adatte anche agli anziani o ai convalescenti.

Dal punto di vista culinario la versatilità di questa verdura la rende un ingrediente formidabile, che si accompagna con molti differenti gusti. Perfette con il pesce ed i crostacei, le zucchine possono diventare persino l’ingrediente base di piatti unici, come la parmigiana.

Insomma, procurarsele è facile, costano poco e, soprattutto, consentono di sbizzarrire la fantasia del cuoco o della cuoca: cosa voler di più da una verdura?

ricette con le zucchine

Vediamo quindi quali e quante RICETTE CON LE ZUCCHINE possiamo preparare in maniera creativa, facile e veloce.

 

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RICETTE:

Parmigiana bianca di zucchine prosciutto e mozzarella

Parmigiana bianca di zucchine prosciutto e mozzarella

La PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE PROSCIUTTO E MOZZARELLA è una squisita variante, ricca di gusto e cremosità, ma sicuramente più leggera, della tradizionale parmigiana di melanzane. Perfetta come secondo sostanzioso, può essere servita anche come piatto unico, magari in un allegro pranzo di famiglia. Il piatto è davvero veloce da… Continua
Verdure al forno gratinate

Verdure al forno gratinate

Le verdure croccanti al forno sono una ricetta semplice e gustosa che ben si accompagna ai secondi piatti di carne o di pesce, ma che può rappresentare anche una pietanza a se stante, se desiderate un pasto light ma ugualmente ricco di soddisfazione. La croccantezza, la varietà dei colori, il… Continua
Rotolo di frittata alle zucchine con stracchino e tonno

Rotolo di frittata alle zucchine con stracchino e tonno

Il ROTOLO DI FRITTATA ALLE ZUCCHINE CON STRACCHINO E TONNO è un delizioso e semplice antipasto o un fresco e nutriente secondo, magari per una cena informale con gli amici o un picnic estivo. Il piatto, oltre all’aspetto molto gradevole, ha un perfetto equilibrio di gusti e di consistenze: la… Continua
Spiedini di zucchine prosciutto e scamorza

Spiedini di zucchine prosciutto e scamorza

Gli SPIEDINI DI ZUCCHINE PROSCIUTTO E SCAMORZA sono un simpatico e gustosissimo finger food, ottimo per accompagnare un aperitivo o come antipasto in una cena tra amici. Se poi non sapete come far mangiare le verdure ai vostri bimbi, questo, ve lo assicuro, è un piatto perfetto! La forza di… Continua
Risotto salsiccia e zucchine

Risotto salsiccia e zucchine

Se vi piacciono i sapori delicati ma intensi, questo piatto può davvero stupire voi e i vostri ospiti! Il Risotto con salsiccia e zucchine unisce l’intensità della salsiccia, la delicatezza delle zucchine e il potere amalgamante del riso.
Torta di riso con zucchine, mozzarella e prosciutto

Torta di riso con zucchine, mozzarella e prosciutto

La TORTA DI RISO CON ZUCCHINE E MOZZARELLA  è una deliziosa ricetta, piena di gusto e perfetta come piatto unico, magari da portare ad un picnic fuori porta nella bella stagione o per arricchire un buffet ad una festa tra amici. I suoi ingredienti semplici la rendono adatta davvero a… Continua
Pasticcio di zucchine al ragù bianco e menta

Pasticcio di zucchine al ragù bianco e menta

Le LASAGNE DI ZUCCHINE AL RAGU’ BIANCO E MENTA sono una simpatica e gustosa variante di uno dei nostri piatti nazionali più rinomati. Le zucchine, crude, rimangono croccanti e si sposano assai bene con il gustosissimo ragù bianco della tradizione e con la cremosa besciamella. Il tutto viene reso più… Continua
Parmigiana di zucchine, scamorza e speck

Parmigiana di zucchine, scamorza e speck

La parmigiana di zucchine con scamorza e speck è un secondo piatto o piatto unico molto gustoso, dal retrogusto affumicato e appetitoso. Veloce da preparare è anche molto più leggera rispetto a quella tradizionale. In questa versione infatti non dovete né grigliare né friggere, in quanto si utilizzano le zucchine a… Continua
Strozzapreti zucchine e stracchino

Strozzapreti zucchine e stracchino

Gli strozzapreti zucchine e stracchino sono un primo gustoso ed insieme delicato, ottimo per deliziare i vostri commensali, anche vegetariani. Insieme agli strozzapreti, pasta tipica delle regioni del Centro Italia, si combinano infatti a meraviglia le zucchine e lo stracchino, formaggio fresco lombardo, cremoso ma con un poco di acidità,… Continua
Crocchette di tonno e zucchine

Crocchette di tonno e zucchine

Le CROCCHETTE DI TONNO E ZUCCHINE sono un piatto facile, anzi facilissimo da preparare. Ideali da servire come finger food o secondo piatto sono una vera prelibatezza che una volta addentate scoprono un filante cuore di formaggio.
Polpette di zucchine e carote al forno

Polpette di zucchine e carote al forno

Le POLPETTE ZUCCHINE E CAROTE AL FORNO sono un finger food o secondo piatto velocissimo, goloso, senza fritture e dunque genuino, che piacerà a tutti, bambini compresi. Ottime da mangiarsi calde, anche fredde hanno il loro perché e sono quindi ottime anche da portare in tavola nelle calde giornate estive. Seguimi anche sui… Continua
Torta di pane con zucchine prosciutto e mozzarella

Torta di pane con zucchine prosciutto e mozzarella

La TORTA DI PANE CON ZUCCHINE PROSCIUTTO E MOZZARELLA è un piatto veloce, facilissimo ma altrettanto goloso, perfetto per un pranzo improvvisato con gli amici, una merenda ricca o, volendo, un goloso aperitivo. Pane croccante e ripieno pieno di gusto e filante fanno di questa torta una vera passione per… Continua
Calamarata vongole e zucchine

Calamarata vongole e zucchine

La calamarata vongole e zucchine è un primo piatto poco impegnativo. Le zucchine vanno a formare una cremina che esalta il sapore delle vongole e si unisce benissimo alla sapidità del piatto.
Lasagne zucchine, gamberi e pesto

Lasagne zucchine, gamberi e pesto

Le lasagne zucchine, gamberi e pesto sono una ricetta diversa dal solito, che all’apparenza può sembrare complicata da fare, ma che in realtà non lo. Il risultato è un primo piatto assolutamente delizioso, delicato e dal gusto sorprendente.   Seguimi anche su FACEBOOK Lasagne zucchine, gamberi e pesto Ingredienti 1… Continua
Conchiglie al tonno con zucchine

Conchiglie al tonno con zucchine

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Zucchine gratinate

Zucchine gratinate

Le ZUCCHINE GRATINATE sono un contorno semplice e veloce perfette per accompagnare secondi di carne , di pesce, da inserire nelle vostre insalate o anche da mangiare così come sono.Per prepararle bastano davvero pochissimi ingredienti e di facile reperibilità. Questa ricetta è la dimostrazione che il cibo sano può essere anche… Continua
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Linguine pesto di zucchine vongole e pomodorini

Le linguine pesto di zucchine vongole e pomodorini confit sono un primo piatto che unisce mare e terra per un’esplosione di gusto, sapori e colori. Ottime da servire per un pranzo o cena importante, o anche nelle calde giornate estive stupiranno i vostri commensali per la loro semplicità e bontà.   Seguimi… Continua
Plumcake zucchine salsicce e fiori di zucca

Plumcake zucchine salsicce e fiori di zucca

Questo plumcake zucchine salsicce e fiori di zucca è senza dubbio un modo alternativo e creativo per utilizzare le zucchine e i suoi fiori. Poi l’accostamento con la salsiccia gli da una marcia in più. Quindi cosa aspettate, procuratevi tutti gli ingredienti ed iniziare a mescolare.
Frittelle di zucchine e fiori di zucca

Frittelle di zucchine e fiori di zucca

Le FRITTELLE DI ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA, facili e veloci da realizzare,  sono uno stuzzicante aperitivo, un’ antipasto o un invitante finger food. Lo so sono fritte, ma vuoi mettere la loro prelibatezza? Poi ogni tanto un fritto se ben fatto ce lo si può concedere.
Muffin dolci alle zucchine

Muffin dolci alle zucchine

I muffin dolci alle zucchine sono delle soffici tortine a base di zucchine grattugiate e noci tritate. Autentica golosità anche per i più scettici, questi muffin senza burro sono facilissimi da preparare e nell’impasto potrete le noci con le nocciole. Grazie alla grande quantità di acqua contenuta nelle zucchine, l’impasto dei muffin… Continua
Pancakes salati con zucchine e formaggio

Pancakes salati con zucchine e formaggio

Pancakes salati con zucchine e formaggio. Non importa se avete in programma un buffet tra amici, un pic-nic romantico o una serata a base di finger food. I pancakes salati alle zucchine che sto per proporvi saranno perfetti da servire in qualsiasi occasione: facili, veloci e leggeri. Potete arricchire questa versione salata… Continua
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