Pesto alla trapanese
Il PESTO ALLA TRAPANESE o "agghiata trapanisa" in dialetto, è un condimento classico della cucina siciliana, e più precisamente della…
Categoria: Salse
Pesto di pomodori secchi
Il PESTO DI POMODORI SECCHI è una salsa della tradizione del nostro Mezzogiorno, ed in particolare della Sicilia e della…
Pesto di fave
Il PESTO DI FAVE o Marò è una preparazione antichissima a base di fave fresche tipica del ponente ligure, di…
Bagna cauda
La BAGNA CAUDA è una tradizionale salsa piemontese, in particolare delle Langhe e del Basso Piemonte, a base di aglio…
Hummus di ceci
L’HUMMUS DI CECI è una ricetta tipica del Medio Oriente: si tratta di una salsa dal sapore delicato che viene…
Salsa mornay
La SALSA MORNAY non è nient'altro che una classica besciamella arricchita con tuorli d'uovo e formaggio.Di semplice preparazione è perfetta per…
BISQUE DI GAMBERI
La BISQUE DI GAMBERI o di altri crostacei, preparazione tipica della cucina francese, è la base ideale per insaporire piatti a…
Maionese senza uova
La maionese senza uova è una salsa davvero molto buona, capace di sostituire l’originale senza togliere gusto e cremosità, ma…
Vellutata di ceci e mazzancolle
La VELLUTATA DI CECI E MAZZANCOLLE è tanto semplice da preparare, quanto ricca di sapori, profumi e consistenze. Questo piatto…
Fonduta al Castelmagno
La FONDUTA AL CASTELMAGNO è un ottimo piatto consumato così com'è, ma in realtà si tratta di un semilavorato. Questa fonduta…
Salsa guacamole
La SALSA GUACAMOLE è una preparazione a base di avocado originaria del Messico, il cui uso risale al tempo degli Aztechi. Preparare…