Il ROTOLO DI FRITTATA ALLE ZUCCHINE CON STRACCHINO E TONNO è un secondo piatto fresco, versatile e perfetto per la bella stagione. Soffice e leggero, racchiude un ripieno cremoso e saporito che conquista al primo morso.
La base di frittata, arricchita con zucchine grattugiate, resta morbida e delicata, pronta ad avvolgere uno strato vellutato di stracchino che si fonde armoniosamente con il tonno. Il risultato è un equilibrio perfetto tra freschezza e gusto deciso, ideale sia come piatto unico leggero che come antipasto elegante da servire a fette.
Perfetto per un pranzo estivo, un buffet, un picnic o una cena informale, questo rotolo si prepara in anticipo e si conserva in frigorifero, diventando ancora più buono dopo qualche ora di riposo.
Una ricetta semplice ma scenografica, capace di trasformare pochi ingredienti in un piatto colorato e irresistibile. Inoltre è adatto anche per gli amici vegetariani. Il rotolo si prepara, senza particolari difficoltà, in pochi minuti e con una spesa davvero minima e basta un poco di insalatina fresca di contorno per portarlo in tavola con grande soddisfazione di bimbi ed amici.
Ingredienti
- 4Uova (medie)
- 50 gParmigiano reggiano
- 1Zucchine
- 160 gTonno sott’olio (2 scatolette)
- 150 gStracchino
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
Preparazione
Per preparare questo fresco e gustoso ROTOLO DI FRITTATA ALLE ZUCCHINE come prima cosa spuntate e lavate le zucchine. Quindi grattugiatele a listarelle e ponetele in una ciotola. Cospargetele con del sale, mescolatele e lasciatele riposare per 15 minuti, in modo da farle perdere l’acqua di vegetazione.
In un’altra ciotola lavorate le uova con un pizzico di sale. Unite il parmigiano, le zucchine ben strizzate e una grattata di pepe. Quindi amalgamate il tutto. Foderate una teglia 24×24 cm con della carta forno bagnata e strizzata. Versate al suo interno il composto e infornate a forno già caldo a 180° e cuocete per 15-20 minuti.
A cottura avvenuta sfornate, togliete la frittata dallo stampo con tutta la carta, coprite la parte superiore con della pellicola trasparente, questa operazione eviterà che questa si secchi e che rimanga elastica e quindi facile da arrotolare. In una ciotolina lavorate a crema lo stracchino per renderlo più morbido e facile da spalmare.
Pubblicità Eliminate la pellicola dalla frittata, cospargete con lo stracchino, stando a 1 cm dai bordi, e ricoprite con il tonno ben sgocciolato. Aiutandovi con la carta forno sottostante, arrotolate molto delicatamente la frittata. Avvolgete il rotolo nella stessa carta forno torcendo gli eccessi di carta ai lati per tenerlo in forma. Quindi fatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Successivamente riponete il rotolo di frittata verde in frigo per qualche ora in modo tale da renderlo ben compatto. Al momento di servirlo toglietelo dal frigo e tagliatelo a rondelle spesse 1 cm.
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