Il ROTOLO DI FRITTATA PROSCIUTTO COTTO RUCOLA E FORMAGGIO ricco di gusto e cremosità, è l’ideale da servire come antipasto o come secondo piatto nelle calde cene estive, per un buffet o un aperitivo con gli amici.
Il piatto è assolutamente versatile: tanto il salume quanto la verdura possono essere variati a seconda dei gusti. Questa combinazione, però, è particolarmente golosa e, in genere, incontra il favore di tutti. Inoltre visto che si serve freddo e può essere preparato in anticipo, così che anche voi potrete godervi di più gli ospiti, magari sorseggiando un buon bicchiere di vino.
Ingredienti
- 4Uova (medie)
- 50 gLatte
- 2 cucchiaiParmigiano Reggiano DOP
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
- 100 gProsciutto cotto
- 50 gRucola
- 4 fetteSottilette (o formaggio filante)
- 2 cucchiaiPesto alla Genovese
Strumenti
- Teglia 20 x 20 cm
- Carta forno
- Pellicola per alimenti
Preparazione
Come potete notare la preparazione del ROTOLO DI FRITTATA CON RUCOLA PROSCIUTTO E FORMAGGIO è molto semplice e veloce.
In una ciotola sbattete le uova insieme al formaggio grattugiato, al latte, al sale e al pepe nero. Foderate una teglia media con della carta forno bagnata e strizzata, quindi versate il composto di uova e assicuratevi che il fondo della teglia sia coperto interamente.
Infornate la vostra frittata in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
Quando la frittata sarà cotta, estraetela dalla teglia con la carta forno e poggiatela su un ripiano. Coprite la superficie con della pellicola alimentare, in modo che non si secchi, e arrotolatela su se stessa.
Una volta tiepida cominciate a farcirla, adagiando sopra le sottilette o altro formaggio affettato sottilmente e tagliando eventualmente le parti in eccesso.
Quindi spalmate il pesto, coprite con le foglie di rucola tagliuzzate a mano grossolanamente e terminate il tutto con uno strato di fette di prosciutto.
Arrotolate delicatamente la frittata e avvolgetela ben stretta nella pellicola trasparente. Riponete il rotolo di frittata ottenuto nel frigorifero per almeno un’ora.
Trascorso il tempo necessario, togliete delicatamente la pellicola e tagliate il rotolo a fette non troppo sottili.
Adagiate le fette su un piatto da portata e servitelo decorando, eventualmente, con qualche fogliolina di rucola e pomodorini.
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