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Antipasti
Polenta fritta delizioso antipasto , perfetto da servire anche come aperitivo o finger food. La prima volta che l’ho mangiata è stato a Imola in un delizioso ristorante in cui eravamo andati durante il Dicovery Clai, 4 giorni da Imola e Bologna alla scoperta della meravigliosa azienda Clai. I miei figli adorano la polenta e […]
Sfogliatine alla cipolla delizioso e sfizioso antipasto di pasta sfoglia con cipolla perfetto anche come aperitivo o da servire in un buffet. Sono molto facili da fare e molto gustosi. Mi raccomando visto la semplicità della ricetta usate delle cipolle di ottima qualità tipo la cipolla di tropea molto gustosa e dolce. Ti consiglio di […]
Falafel ricetta facile e superbuona sono un piatto etnico, vengono molto buoni e morbidi dentro con questa ricetta, sono ottimi anche accompagnati da una salsa hummus. Sono di origine araba, sono delle polpette fritte fatte con ceci, cipolla e spezie varie. Ultimamente vengo molto consumati anche in Italia, perchè vengono venduti nei locali dove servono il […]
Melanzane gratinate al forno delizioso contorno ricco di gusto e molto facile e veloce da fare. In questo modo le melanzane oltre che ad essere super saporite saranno anche molto morbide e non si seccheranno. Ti consiglio inoltre di guardare altre ricette con le melanzane troverai sicuramente ricette gustose che vorrai provare.Per prepararle io preferisco […]
Pomodorini confit deliziosi e facilissimi da fare, perfetti da usare per farcire bruschette, crostini, pizze, per condire una pasta o da servire come contorno. La cottura è lunga perché deve asciugare tutta l’acqua che i pomodorini contengono, senza però seccarli, rimarranno così morbidi, dolci e ricchi di gusto. Lo sapete perché vengono chiamati pomodorini confit? […]
Olive ascolane vegan un delizioso antipasto pieno di sapore e facili da preparare, le potete servire come antipasto, sfizioso aperitivo, finger food e ovviamente in un buffet durante feste. Solo gustosissime croccanti fuori e con un cuore morbido e gustoso. Per qualsiasi informazione non esitare a contattarmi nella mia pagina facebook
Cornetti di pasta sfoglia facilissimi da fare e pieni di gusto, sono perfetti come antipasto, spuntino durante la giornata, da servire come bruch o per un buffet. Bastano davvero pochissimi ingredienti e pochi minuti per preparali. Il patè di olive si compra facilmente al supermercato, ma potete realizzarlo voi in 2 minuti seguendo la mia […]
Hummus di ceci, è una preparazione molto diffusa nei paesi arabi, molto conosciuta ormai anche da noi, ottima come abbinamento a piadine, crostini, pane. Ottima come salsa da abbinare a verdure crude o a polpette. Si abbina perfettamente ai Falafel, la mia ricetta la potete trovare cliccando QUI. Io l’adoro anche per fare dei panini […]
Torta salata con pomodorini, deliziosa, ottima come antipasto o piatto unico oppure da servire per un’aperitivo o per un buffet, la particolarità di questa torta salata è la varietà di pomodorini usati che la rende gustosissima. E’ molto facile e veloce da fare in 5 minuti sarà pronta da infornare, è ottima sia mangiata calda […]
Friselle con pomodoro, deliziose sia come antipasto che come piatto unico, ottime durante tutto l’anno, ma in estate sono perfette in quando sono un delizioso piatto unico freddo, Le friselle sono una specialità tipica della cucina pugliese, noi le usiamo molto, in quanto mio marito da origini pugliesi. Al posto di preparare delle bruschette con […]
Primi piatti
Zuppa di porri con cereali e legumi una gustosa zuppa che riscalda le giornate invernali ma non solo è perfetta anche mangiata tiepida durante le giornate più calde. Per cuocere le zuppe io uso la pentola a pressione riducendo di metà i tempi di cottura, se voi non ne siete provvisti, potete fare questa buonissima […]
Orecchiette con broccoli, sono un alternativa alle orecchiette alle cime di rapa, purtroppo le cime di rapa non sempre si trovano in commercio in tutte le zone d’Italia, i broccoli invece sono più facili da trovare anche surgelati. Questo quindi è un piatto che si può fare in qualsiasi stagione, i broccoli hanno un sapore più […]
Pasta e fagioli fredda delizioso piatto tipico della cucina veneta, forse non tutti lo sanno ma la pasta e fagioli è buona fredda non solo in estate ma tutto l’anno, la preparate e la lasciate a temperatura ambiente e sentirete che spettacolo. si addensa e prende ancora più gusto !!!! Se siete di fretta e […]
Pasta con melanzane e pomodoro delizioso primo piatto perfetto per ogni occasione, molto semplice da fare e pieno di gusto io solitamente quando preparo le melanzane al pomodoro, ne tengo sempre da parte una porzione per condire la pasta. Potete anche preparavi una porzione in dei sacchetti e tenerle in congelatore così quando tornate a […]
Risotto con zafferano primo piatto molto semplici ma allo stesso tempo molto gustoso. Un primo piatto semplice forse proprio per questo il preferito di mio figlio Luca, non ama i sapori decisi e sopratutto non mangia verdure e quindi faccio davvero fatica ad accontentarlo con un risotto. Io lo preparo con un brodo vegetale ma […]
Pasta al pesto di foglie di ravanelli, è un gustoso primo piatto, fatto con il un gustosissimo pesto di foglie di ravanello. Le foglie di ravanello, donano un sapore delicato e allo stesso tempo leggermente pungente come il sapore dei ravanelli, lo potrete fare sia con l’aglio che senza a seconda dei vostri gusti o […]
Pasta con crema di peperoni un primo veloce facile e al profumo di origano, se state cercando un primo da preparare con facilità allora questa ricetta è quello che fa per voi. Un fantastico primo piatto dai sapori decisi e dal colore intenso che varia a seconda del colore dei peperoni che usate. I peperoni danno […]
Tagliatelle ai funghi porcini secchi, primo piatto delizioso e ricco di sapore, facile da fare e anche veloce, bastano pochi ingredienti per ottenere un piatto super saporito e profumato. I funghi porchini secchi sono perfetti da tenere in dispensa senza problemi che vadano a male, infatti durano molto tempo e non hanno bisogno di accortezze […]
Gnocchi con broccoli un delizioso primo piatto, sono facili da fare e molto gustosi, sono perfetti anche per i bambini che fanno fatica a mangiare la verdura
La crema di sedano e zenzero, è una crema con un sapore molto intenso dato dal sedano e un sapore speziato e pungente dato dallo zenzero. Questa crema è un toccasano perché il sedano ha proprietà diuretiche, digestive, ed è un rimedio contro i crampi, mentre lo zenzero ha fattori digestive e anti nausea. La si fa […]
Secondi piatti
Tofu marinato delizioso secondo piatto molto facile da fare e dal sapore delizioso perfetto in ogni occasione dalle più semplici alle più raffinate. Per realizzare la marinatura del tofu ho usato l’olio essenziale di Lavanda pura biologico di Nutrimea. La lavanda è una delle erbe più utilizzate nella moderna aromaterapia ed ha innumerevoli virtù terapeutiche. […]
Polpette di miglio e radicchio di Treviso sono un ottimo modo di consumare questo cereale minore, non contiene glutine e neppure derivati animali, quindi adatto a celiaci e vegani. Verranno molto saporite e morbide, con il classico sapore del radicchio di Treviso. Sono anche facili da fare e molto veloci da preparare, otterrete un gustoso […]
Insalata di ceci fredda con fagiolini e peperoni ricetta piena di gusto e perfetta durante le giornate estive.Perfetta da portare in ufficio o al mare, la preparate il giorno prima così al momento di mangiarla si è raffreddata. Perfetta anche per vegetariani e vegani Potete usare sia i ceci secchi sia quelli cotti in vaso, ovvio […]
Seitan in padella con patate ed olive, è un piatto molto gustoso, per assaporare il seitan alla piastra, che si trova facilmente nei supermercati, o lo si può produrre a casa. Il seitan è un impasto ricavato dal glutine quindi non adatto a celiaci. E’ altamente proteico quindi un’alternativa alle proteine animali, per apportarne i […]
Oggi vi lascio la ricetta di un secondo piatto davvero particolare e gustoso le Scaloppine di seitan con funghi e patate, un piatto vegano molto facile da fare. Puoi trovare tutte le mie ricette vegane QUI e un’altra ricetta davvero buona Seitan con patate e olive. Il seitan alla piastra lo trovate nel banco frigo […]
La Farinata ricetta con patate e zucchine è un piatto anche conosciuto come fainà o cecina è una specie di torta salata molto bassa. Si prepara con farina di ceci, acqua, sale e olio extra vergine, quindi ingredienti semplici ma che assieme sono buonissimi. Potete anche aggiungere altri ingredienti per insaporirla secondo i propri gusti o […]
La Ricetta farinata di ceci è una ricetta molto facile da fare, tipica Genovese è perfetta anche per vegani tanto che viene anche chiamata frittata vegana, in quanto molto assomigliante per aspetto alla frittata di uova. Per renderla ben digeribile vi consiglio di non tralasciare la parte del riposo del preparato, puoi anche provare la Farinata […]
Il polpettone di lenticchie vegan con radicchio è davvero una bontà, ottima per chi è vegano, ricco di proteine vegetali. Il sapore del radicchio esalterà ancor di più la bontà di questo buonissimo piatto. E’ perfetto durante le feste Natalizie se magari avete degli ospiti che non gradiscono la carne o il pesce.E’ un’ottima idea […]
Il Polpettone di lenticchie è una squisitezza, in questa maniera per molti mangiare le lenticchie non sarà più un problema. Rimane croccante fuori e morbido dentro, molto gustoso e saporito. Io l’ho accompagnato con le patate fisarmonica, troverete qui la ricetta per farle. Potete trovare altre gustose ricette con le lenticchie cliccando QUI . E’ un’ottima […]
Il Tofu ricetta con asparagi e spezie è un ottimo modo per assaporare il tofu, che di per se non è saporito, il suo sapore è infatti neutro. Con l’aggiunta di spezie e del sapore forte degli asparagi vi sorprenderà e ne sarete soddisfatti. Molte volte volte mi sento dire che il tofu non piace, ma […]
Dolci vegani
Torta salame di cioccolato delizioso dolce e cioccolato con le nocciole, non contiene burro né uova, pronto in pochissimo tempo e molto facile da fare, Lo potete preparare anche con qualche giorno d’anticipo chi conserva in frigorifero senza problemi per alcuni giorni, oppure potete tagliarla e conservarla in congelatore e quando la dovete servire basta […]
Il Salame di cioccolato senza uova ne burro è una squisitezza unica, se ne mangia una fetta dopo l’altra. E’ perfetto per intolleranti al lattosio e vagani in fatti questo è un salame di cioccolato vegan E’ un ottima idea per le feste dei bambini, dove molto spesso ci si trova che non si sa […]
Muffin al cocco vegan hanno un sapore delicato ma deciso, perfetti per allestire un buffet o come merenda per i bambini. Sono molto profumati e se lo gradite potete anche aggiungere dei pezzi di cioccolato fondente come ho fatto io in alcuni e che devo dire sono diventati proprio buoni e golosi.Ti consiglio di guardare […]
Biscotti allo zenzero vegan, sono dei biscotti profumatissimi e leggeri infatti non contengono uova o derivati del latte. Sono friabili e gustosi, li potete conservare per 5 o 6 giorni in un vaso o meglio ancora in una scatola di latta. Lo zenzero fa benissimo e potete guardare alcuni dei suoi benefici in questa scheda […]
Muffin vegan al limone, morbidissimi e dal fresco profumo del limone, sono leggeri perché non contengono né burro né uova, ideale come fine pasto o come merenda. Li potete dare ai vostri figli da portare come merenda a scuola, non si sbricioleranno in cartella. Se volete potete anche servirli con sopra della panna montata aromatizzata […]
Biscotti senza uova e burro sono dei deliziosi biscotti light, con un sapore intenso di cannella e la bontà dell’uvetta sultanina. Sono perfetti anche per chi segue una dieta vegana perché non contengono alcuna fonte animale.Sono molto facili da fare e potrete anche farvi aiutare dai vostri bimbi nella realizzazione. Sono ottimi anche nel periodo […]
Torta alle banane vegan delizioso dolce senza derivati animali, perfetto anche per intolleranti o allergici a uova o lattosio molto facile da fare e soffice.Le uova nei dolci possono essere sostituite dalla banana ecco perchè questo dolce alla banana è così soffice e gustoso, pensate che per sostituire un uovo basta mezza banana. Per qualsiasi informazione […]
Oggi vi lascio la mia ricetta della torta di carote e mandorle vegana, molto leggera e golosa, ottima per la merenda del mattino o come merenda durante la giornata. La dose è per una tortiera da 24/26, regolatevi con le dosi in base alla vostra tortiera. Altre ricette per torte vegane le trovi QUI. Per […]
Il Dolce light con crema vegetale e super veloce è simile alla zuppa inglese , ma molto più leggero e delicato, se invece di inzuppare i biscotti nel caffè li inzuppo in latte di soia e cioccolato preparo un dolce adatto anche ai bambini, potrebbe così diventare un dolce per le feste di compleanno dei bambini. […]
Nutellotti vegani sono dei dolci che stanno spopolando nel web, io li ho fatti in versione vegana. Sono molto buoni e molto semplici e veloci da fare. Io ho usato la crema al cioccolato spalmabile fatta da me, vi assicuro che sono venuti molto gustosi, se anche voi volete farli con cioccolata spalmabile fatta in […]