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Olive ascolane vegan

Olive ascolane vegan un delizioso antipasto pieno di sapore e facili da preparare, le potete servire come antipasto, sfizioso aperitivo, finger food e ovviamente in un buffet durante feste. Solo gustosissime croccanti fuori e con un cuore morbido e gustoso.

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Olive ascolane vegan
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni:
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Olive verdi
  • 300 g Lenticchie (cotte)
  • 1 costa Sedano
  • 1 Carote
  • mezza Cipolle
  • Noce moscata
  • Sale
  • Pepe
  • 2 cucchiai Farina di ceci
  • Olio extravergine d'oliva
  • Pane grattugiato

ed inoltre

  • Farina di mais
  • Olio di semi di arachide
  • Pane grattugiato
  • 50 g Farina di ceci
  • Acqua

Preparazione

  1. Iniziamo a preparare le Olive ascolane vegan, lessate le lenticchie, pulite il sedano, la cipolla, la carota, e tritatele finemente. Versate in una padella 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, aggiungete le verdure e fatele rosolare qualche minuto  quando le verdure saranno rosolate aggiungete le lenticchie precedentemente cotte e fatele cuocere per circa 10 minuti, in modo da fare insaporire bene il tutto.

  2. Versatele lenticchie con le verdure appena cotte in un frullatore e frullate il tutto, versatela poi  in una ciotola, aggiungete la noce moscata, la farina di ceci e se necessario del pane grattugiato. Ora con l’apposito attrezzo o con un coltello ben affilato, togliete l’osso dalle olive.

  3. Riempite tutte le olive con il ripieno appena preparato e tenerle da parte. Preparate in una ciotolina una pastella fatta con 50 g di farina di ceci e acqua, versate in una piatto un mix di pane grattugiato e farina di mais, Passate ora ogni oliva prima nella pastella di farina di ceci e acqua e poi nel mix di pane grattugiato e farina di mais.

  4. Versate dell’olio in una padella portate a temperatura e friggete le Olive ascolane vegan poco alla volta, quando saranno dorate, toglietele  e  riponetele su un piatto con della carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.

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