Scaloppine di seitan con funghi e patate, oggi vi lascio la ricetta di un secondo piatto davvero particolare e gustoso, un piatto vegano molto facile da fare. Il seitan alla piastra lo trovate nel banco frigo dei supermercati, lo si trova confezionato sottovuoto in 4 pezzi, io ogni fetta la taglia a metà in modo da ottenere delle fettine più sottili.Secondo me il seitan con funghi è davvero gustoso e piace un sacco anche a mia figlia che non è molto amante della carne. Ti consiglio di guardare tutte le mie ricette vegane e un’altra ricetta davvero buona il Seitan con patate e olive.
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Ingredienti per preparare le Scaloppine di seitan con funghi e patate
- 250 gSeitan alla piastra
- 2Patate (medie)
- 180 gFunghi champignon (trifolati)
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 ramettoRosmarino
- 1 spicchioAglio
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Acqua
Preparazione
Iniziamo a preparare le Scaloppine di seitan con funghi e patate, tagliando ogni fetta a taglia a metà in modo da ottenere delle fettine più sottili. Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili circa 4 mm, lavatele sotto l’acqua corrente e lasciatele scolare su uno scolapasta.
In una padella versate 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, lo spicchio d’aglio tagliato a metà e il rametto di rosmarino, lasciate insaporire qualche minuto e poi aggiungete le patate precedentemente tagliate a fette, lasciate dorare 5 minuti e poi aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Aggiungete ora i funghi trifolati scolati dal suo olio e cuocere 5 minuti, aggiungete le fette di seitan, giratele più volte in cottura e proseguite la cottura altri 10 minuti, otterrete così delle Scaloppine di seitan con funghi e patate morbide e saporite.