La sbriciolata al caffè in tazza è un dessert al cucchiaio morbido e cremoso, una vera delizia per il palato, una variante golosa alla classica torta.
E’ una ricetta semplice e veloce, non richiede cottura ma solo una leggera tostatura delle briciole, perchè la sbriciolata è un dolce che va servito freddo.
L’ impasto a briciole, leggermente croccante, abbinato a una morbida farcitura a base di caffè, mascarpone, panna montata e zucchero a velo rendono questo dolce molto goloso, perfetto per gli amanti del caffè.
E se come me amate il caffè seguitemi nella ricetta e preparatelo anche voi.
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE QUESTE RICETTE
Ingredienti per la sbriciolata al caffè in tazza
Strumenti
Preparazione per la sbriciolata al caffè in tazza
Iniziate con la preparazione del caffè: preparate una tazzina, va bene con la moka o anche l’espresso, poi mettete da parte e fate raffreddare.
Procedete con preparazione della base croccante: mettete i biscotti e gli amaretti secchi in un mixer, bimby per 10 secondi velocità turbo, oppure in un sacchetto per alimenti e tritateli a mano con l’aiuto di un mattarello.
Dopo aver polverizzato i biscotti aggiungete il burro sciolto e mescolate bene deve risultare un impasto sbricioloso, versate in una teglia rivestita di carta forno e con l’aiuto delle mani fate in modo di creare delle briciole grossolane.
Inserite la teglia in forno già preriscaldato a 200° oppure utilizzando il grill giusto 3 minuti, il tempo di farli dorare un pò!
Poi mettete da parte e fate raffreddare.
Adesso procedete con la preparazione della crema che accompagna la sbriciolata.
In un recipiente ben freddo versate panna liquida, anch’essa fredda, montate bene con l’aiuto delle fruste elettriche finchè non diventa bella soda.
In un altro recipiente versate il mascarpone, il caffè freddo e lo zucchero a velo montate qui con le fruste oppure mescolate a mano fino a quando non diventa una buona crema morbida.
Versate la panna montata alla crema di mascarpone, amalgamate bene con un cucchiaio con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla fino a quando non diventa una crema omogenea.
Procedete adesso con la preparazione delle tazze, io ne ho preparati una grande e una piccolina, ma potete utilizzare tante più piccole per più persone.
Iniziate a mettere sul fondo della tazza uno strato sbricioloso di biscotti, versate un bel pò di crema al mascarpone, panna e caffè, ancora uno strato sbricioloso, continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Completate le tazze con l’impasto sbricioloso, senza coprire troppo, qualche chicco di caffè e una leggera spolverata di cacao amaro per decorazione.
Conservate e fate raffreddare in frigo le tazze della sbriciolata al caffè fino al momento di servire.
Anna consiglia…
Per l’impasto sbricioloso potete usare qualsiasi biscotto secco che avete nella dispensa, se non volete renderlo croccante potete evitare la cottura al forno.
Con lo stesso procedimento e aumentando le dosi potete preparare una torta tipo cheesecake mettendo le briciole compattate sul fondo di una teglia e poi coprire con la crema e decorare.
Dosi variate per porzioni
