Il tofu abbrustolito con rucola e semi è una ricetta semplice vegana, un piatto veloce preparato come un ‘insalata con un misto di rucola, semi misti, pomodorini e mais.
Un’ insalatona vegana completa pronta in 15 minuti che ha tutto: proteine, verdure, croccantezza e colore.
È il classico piatto salva-cena quando fa caldo o hai zero voglia di cucinare ma vuoi mangiare bene.
Il tofu viene chiamato formaggio vegetale perchè ottenuto dalla cagliatura del latte di soia è altamente proteico ma privo di grassi, con il suo sapore neutro, è molto versatile adatto alla preparazione di ricette sia dolci che salate, poiché è in grado di assorbire i sapori degli alimenti con cui viene a contatto.
Questo è un alimento che consumano i vegani, io non lo sono però ho voluto comprarlo per curiosità, infatti è la prima volta che l’assaggio ed il sapore è proprio neutro, ma condito e accompagnato con altri ingredienti risulta gradevole per chi vuole un piatto leggero e vegano.
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Ingredienti
Passaggi
Tofu abbrustolito con rucola e semi
Tagliate il tofu compatto a cubetti, adagiatelo su una teglia antiaderente cuocete in forno col grill o sulla piastra fino quando non si abbrustolisce un pò da tutti i lati.
Lavate ed asciugate la rucola e i pomodorini e preparate anche gli altri ingredienti.
In un recipiente versate la rucola e i pèomodorini tagliati a pezzetti, il mais e il tofu abbrustolito, cospargete con i semi misti di lino, girasole e zucca, poi condite con un pizzico di sale, olio evo e servite.
Se preferite potete aggiungere anche delle olive o altro tipo di verdura.
Potete servire il piatto freddo oppure tiepido.
Conservazione
Potete conservare questo piatto in frigo per 1 giorno. Dopo perde la fragranza.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso arricchire il piatto?
la vinaigrette che cambia tutto
Una ciotolina, frusta insieme:
3 cucchiai olio evo, 1 cucchiaio aceto di sherry o limone, 1 cucchiaino senape di Digione, 1 cucchiaino sciroppo d’acero, 1 spicchio d’aglio schiacciato, sale, pepe.
Emulsiona e versa sul piatto solo alla fine.
Lega il tofu croccante, smorza l’amaro della rucola ed esalta il mais.
Per un piatto non vegano con cosa posso sostituire il tofu?
puoi utilizzare la feta, il tomino, il primo sale o altri formaggi
Dosi variate per porzioni
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