Il ciambellone all’arancia soffice e profumato è un dolce classico da credenza, alto, morbido dal profumo delicato e agrumato della scorza e succo d’arancia.
Un dolce che tutti abbiamo preparato o mangiato da piccoli fatto dalla nonna.
Il ciambellone è perfetto per ogni pausa dolce, da gustare a colazione, tagliato a fette e inzuppato in una tazza di latte o a merenda per l’ora del tè.
Ottimo anche come dessert di fine pasto accompagnato da una delicata crema pasticcera all’arancia o Crema al mascarpone e panna
E’ un dolce all’arancia senza latte e senza burro, con pochi e semplici ingredienti che tutti abbiamo in dispensa, ed è perfetto anche per chi è intollerante al lattosio.
La ricetta è semplicissima, basta montare separatamente gli albumi dai tuorli unire gli altri ingredienti e in pochi minuti il ciambellone è pronto!
E se non avete lo stampo per ciambella potete farlo in uno stampo per torta!
Adesso vediamo come si prepara.
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Ingredienti per il ciambellone all’arancia soffice e profumato
Strumenti
Passaggi per il ciambellone all’arancia soffice e profumato
IMPASTO
Per la preparazione del ciambellone iniziate a separare gli albumi dai tuorli in due ciotole separate.
Con una frusta elettrica o nella planetaria montate gli albumi a neve, ben sodi, con un pizzico di sale e lasciateli da parte.
Sempre con le fruste o planetaria montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la scorza grattugiata di 1 arancia, l’olio, il succo d’arancia, la fialetta e infine la farina setacciata col lievito.
Lavorate bene per ottenere un buon composto spumoso.
Prendete gli albumi montati e uniteli al resto dell’impasto, un pò alla volta, mescolate il tutto molto delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli ed amalgamate bene i due composti.
Versate il composto ottenuto nello stampo per ciambellone oppure se avete uno stampo per la chiffon cake, imburrato e infarinato, livellate bene la superficie.
COTTURA
Posizionate lo stampo nel secondo ripiano del forno già preriscaldato e cuocete il ciambellone a 180° modalità ventilato per circa 40 minuti, col tradizionale circa 50/60 minuti.
I minuti di cottura dipendono dalla potenza del vostro forno, vi regolate ad occhio se è ben gonfio e cotto facendo la prova stecchino.
Sfornate, lasciate intiepidire un pò poi estraete il ciambellone dallo stampo, una volta freddo affettate e servite.
A piacere potete cospargerlo anche con dello zucchero a velo.
Conservazioni
Il ciambellone all’arancia va conservato a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, per massimo 3-4 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il limone invece dell’arancia?
Si certo basta sostituire la scorza d’arancia con quella del limone e diluire il succo di limone con metà acqua zuccherata.
Posso farcire il ciambellone?
Certamente potete dividere e farcire con della crema pasticcera o marmellata di arance
Dosi variate per porzioni
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