E anche quest’anno rieccoci con le primizie dei fiori di zucca e con le nuove ricette da provare, oggi vi propongo questa semplice ricetta “ fiori di zucca ripieni di mozzarella e tonno” è un piatto che può essere servito come antipasto o secondo leggero, una farcitura semplice: la delicatezza della mozzarella e dei fiori esaltati dal gusto più saporito del tonno e dei capperi, con il il risultato di un buon piatto molto gustoso.
Si possono cucinare in forno, come la mia versione, oppure fritti in padella nell’olio caldo.
I fiori di zucca molto versateli in cucina si prestano per tantissime ricette, e possono essere cucinati in tantissimi modi, sono dei fiori molto delicati ed è molto importante tenere in considerazione che è opportuno mangiarli lo stesso giorno in cui vengono raccolti, perché si rovinano molto facilmente . Sono anche ricchissimi di proprietà benefiche: dalle vitamine ai sali minerali, al rinforzo del sistema immunitario, all’azione digestiva
E allora approfittiamo di questo breve periodo per cucinarle in tantissime ricette golose.
Consiglio: al momento dell’acquisto i petali devono avere un bel colore brillante e non devono essere flosci. Prima di cucinarli bisogna togliere i pistilli che possono rendere i fiori più amarognoli.
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Ingredienti per i fiori di zucca ripieni di mozzarella e tonno
Strumenti
Preparazione per i fiori di zucca ripieni di mozzarella e tonno
Aprite i fiori, togliete il pistillo e lavate bene.
In una ciotolina tritate la mozzarella con il tonno e i capperi.
Con un cucchiaino riempite i fiori del composto tritato, poi adagiate su una teglia rivestita di carta forno.
In una tazza sbattete con una frusta un pò di latte con qualche cucchiaio di farina, grana grattugiato e un pizzico di sale, formate una pastella morbida e poi versate qualche cucchiaiata sui fiori di zucca.
Lasciate il resto della cremina da aggiungere a metà cottura, altrimenti si secca.
COTTURA
Cuocete i fiori di zucca in forno già preriscaldato a 180° per circa 10 minuti, aggiungete altre cucchiaiate di cremina al formaggio sui fiori e continuate la cottura per altri 10 minuti, questo dipende dalla potenza del vostro forno, appena risultano ben dorati sfornateli e serviteli.
Se li preferiti fritti seguite questo procedimento qui.
Servite i fiori di zucca ripieni di mozzarella e tonno sia caldi che freddi, ottimi da portare anche per la pausa pranzo al lavoro.
Per le altre idee cliccate Fiori di zucca ricette semplici e sfiziose
Consigli e varianti
Potete farcire i fiori di zucca con altri ingredienti secondo i vostri gusti.
Se li preferiti fritti passateli prima in una pastella poi cuocete in padella nell’olio caldo.
Trovate il procedimento pastellato qui!
Posso friggere i fiori di zucca?
Si certo se preferite potete friggerle, chiudendoli bene o passarli in una pastella.
Posso farcire con altro i fiori?
Si certo potete farcirli con quello che vi piace di più.
Si possono cuocere in friggitrice ad aria?
Certamente, adagiate su carta forno e cuocete per 10- 15 minuti circa a 180°, i minuti variano in base alla potenza del vostro elettrodomestico.
Dosi variate per porzioni
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