Le chiacchiere tonde con miele sono una versione molto golosa per festeggiare il carnevale, leggere, friabili con tante bolle e una colata di miele all’arancia per renderle più dolci e profumate.
In questa giornata tra maschere, travestimenti e sfilate non possono mancare i tanti dolcetti in tema, ogni regione ha anche i propri dolci tipici e tradizionali, come le più amate chiacchiere, conosciute anche come frappe o bugie. Ognuno ha la propria ricetta con tanti variazioni dalle classiche a quelle più rivisitate con panna, cacao, cioccolato e adesso anche colorate.
Chi li preferisce spesse, chi li preferisce sottili e bollose, comunque ogni versione è buona e golosa da provare, io vi consiglio di provare anche questa versione tonda, sembrano tante ma sono così buone che finiranno in un batter d’occhio!
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Ingredienti per le chiacchiere tonde al miele
Strumenti
Preparazione per le chiacchiere tonde al miele
Per la preparazione delle chiacchiere tonde potete usare una planetaria oppure preparare l’impasto a mano, l’importante che sia lavorato bene e risulta bello sodo e compatto. Io ho preparato l’impasto con la planetaria, usando il gancio.
Pesate e versate tutti gli ingredienti nel contenitore della planetaria, tranne il miele, lo zucchero a velo e l’olio di arachidi, azionate la velocità 2 e lavorate qualche minuto, aumentate pian piano la velocità fino a 3 e lavorate l’impasto finchè non risulta bello omogeneo.
Spolverate l’impasto con un pò di farina coprite con carta forno o pellicola e fate riposare in frigo almeno per un’oretta.
Trascorso questo tempo, tirate bene l’impasto per ricavare i cerchi.
Stendete l’impasto con la sfogliatrice o un mattarello, io ho usato la sfogliatrice passando l’impasto per tre volte a spessore prima massimo, poi medio infine a spessore minimo per ottenere una sfoglia bella sottile di circa 1 millimetro.
Con un coppa pasta, scegliete voi le dimensioni del cerchio che volete utilizzare, il mio è di 10 cm di diametro, ricavate tanti cerchi poi adagiateli su una leccarda spolverizzata e ricoperta di carta di forno.
Prendete una padella o una pentola piccola e alta versate e portate ad una temperatura di 170-180° dell’olio di semi di arachidi.
Immergete uno alla volta i cerchi e friggeteli per pochissimi minuti, tenete pressate in vari punti con un cucchiaio di legno per formare delle pieghe.
Girateli da ambo i lati, appena si gonfiano e diventano dorate e bollose sgocciolate e adagiate su carta assorbente. Continuate così fino ad esaurimento dei cerchi.
Se l’olio si sporca troppo filtratelo oppure cambiatelo a metà cottura.
Quando le chiacchiere tonde sono pronte e raffreddate versateci su del miele d’arancio e servitele potete anche spolverizzare alcune con dello zucchero a velo o del cioccolato fondente.
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Anna consiglia…
Per questa ricetta potete utilizzare del liquore secondo i vostri gusti come: rum, limoncello, spumante, vino bianco, ecc.
Potete utilizzare anche del miele millefiori o di castagno.
Anche la forma potete farla in base ai vostri gusti, potete servirle anche semplicemente con dello zucchero a velo oppure guarnite con del cioccolato fondente!
Note
Dosi variate per porzioni
