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Chiacchiere tonde con miele

Le chiacchiere tonde con miele sono una versione molto golosa per festeggiare il carnevale, leggere, friabili con tante bolle e una colata di miele all’arancia per renderle più dolci e profumate.
In questa giornata tra maschere, travestimenti e sfilate non possono mancare i tanti dolcetti in tema, ogni regione ha anche i propri dolci tipici e tradizionali, come le più amate chiacchiere, conosciute anche come frappe o bugie. Ognuno ha la propria ricetta con tanti variazioni dalle classiche a quelle più rivisitate con panna, cacao, cioccolato e adesso anche colorate.
Chi li preferisce spesse, chi li preferisce sottili e bollose, comunque ogni versione è buona e golosa da provare, io vi consiglio di provare anche questa versione tonda, sembrano tante ma sono così buone che finiranno in un batter d’occhio!

Chiacchiere tonde con miele
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le chiacchiere tonde al miele

  • 500 gFarina 00
  • 150 gUova medie (circa 3)
  • 20 gTuorli ( uno)
  • 40 gZucchero
  • 1 pizzicoSale
  • 40 gPanna fresca liquida
  • 1Scorza d’arancia (grattugiata)
  • 80 mlLiquore (rum- limoncello-maraschino)
  • q.b.Olio di semi di arachide
  • q.b.Zucchero a velo
  • q.b.Miele (d’arancio – millefiori)

Strumenti

  • Planetaria
  • Sfogliatrice
  • Pentola o padella

Preparazione per le chiacchiere tonde al miele

  1. Per la preparazione delle chiacchiere tonde potete usare una planetaria oppure preparare l’impasto a mano, l’importante che sia lavorato bene e risulta bello sodo e compatto. Io ho preparato l’impasto con la planetaria, usando il gancio.

  2. Pesate e versate tutti gli ingredienti nel contenitore della planetaria, tranne il miele, lo zucchero a velo e l’olio di arachidi, azionate la velocità 2 e lavorate qualche minuto, aumentate pian piano la velocità fino a 3 e lavorate l’impasto finchè non risulta bello omogeneo.

  3. Spolverate l’impasto con un pò di farina coprite con carta forno o pellicola e fate riposare in frigo almeno per un’oretta.
    Trascorso questo tempo, tirate bene l’impasto per ricavare i cerchi.

  4. Chiacchiere tonde con miele

    Stendete l’impasto con la sfogliatrice o un mattarello, io ho usato la sfogliatrice passando l’impasto per tre volte a spessore prima massimo, poi medio infine a spessore minimo per ottenere una sfoglia bella sottile di circa 1 millimetro.

  5. Con un coppa pasta, scegliete voi le dimensioni del cerchio che volete utilizzare, il mio è di 10 cm di diametro, ricavate tanti cerchi poi adagiateli su una leccarda spolverizzata e ricoperta di carta di forno.

  6. Prendete una padella o una pentola piccola e alta versate e portate ad una temperatura di 170-180° dell’olio di semi di arachidi.
    Immergete uno alla volta i cerchi e friggeteli per pochissimi minuti, tenete pressate in vari punti con un cucchiaio di legno per formare delle pieghe.

  7. Girateli da ambo i lati, appena si gonfiano e diventano dorate e bollose sgocciolate e adagiate su carta assorbente. Continuate così fino ad esaurimento dei cerchi.
    Se l’olio si sporca troppo filtratelo oppure cambiatelo a metà cottura.

  8. Quando le chiacchiere tonde sono pronte e raffreddate versateci su del miele d’arancio e servitele potete anche spolverizzare alcune con dello zucchero a velo o del cioccolato fondente.

  9. Chiacchiere tonde con miele

    Per le altre ricette sulle chiacchiere cliccate qui.
    Per le altre ricette sul carnevale qui.

Anna consiglia…

Per questa ricetta potete utilizzare del liquore secondo i vostri gusti come: rum, limoncello, spumante, vino bianco, ecc.
Potete utilizzare anche del miele millefiori o di castagno.

Anche la forma potete farla in base ai vostri gusti, potete servirle anche semplicemente con dello zucchero a velo oppure guarnite con del cioccolato fondente!

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Pubblicato da annaelasuacucina

Cuoca per passione... le mie ricette dal dolce al salato sono quelle che preparo giornalmente per la mia famiglia.

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