Menu di Capodanno 2026

Cocktail delle feste semplicissimo da realizzare, fresco e non troppo alcolico. Perfetto da offrire agli amici o ai parenti mentre prenderete l’aperitivo di Natale o Capodanno. Sono partita da una ricetta che piace a tutti, quella del bellini e sono andata a modificare leggermente gli ingredienti in modo da avere un cocktail che ricordasse il […]

Mini cheesecake salate una ricetta per aperitivo a buffet, la mini versione della CHEESECAKE SALATA facilissima da realizzare che vi salverà la scelta degli antipasti delle feste facili e veloci perchè con una base unica rettangolare riuscirete ad ottenere più gusti di cheesecake, senza scarti perchè potrete tagliare direttamente i quadratini con il coltello e […]

Mattonella gorgonzola e mascarpone un ANTIPASTO SFIZIOSO facile da preparare e senza cottura, un antipasto delle feste facile e veloce che in casa mia non manca mai soprattutto a Natale e Capodanno! Io lo compravo sempre poi mi sono resa conto che se lo avessi preparato io, oltre che a risparmiare, potevo personalizzarlo nel modo […]

Vongole alla pescatora una ricetta diversa per preparare le vongole, una specie di ZUPPA COZZE E VONGOLE ma ovviamente solo con le vongole e senza cozze. Se vi sono piaciute le Vongole ripiene e gli SPAGHETTI ALLE VONGOLE SCAPPATE (anche se non ci sono le vongole) dovete provare sicuramente le COZZE ALLA MARINARA e anche […]

Gamberi su stecco un’altra delle mie tantissime RICETTE CON I GAMBERI, facilissima come sempre e super veloce! Per preparare i gamberi su stecco ho usato la PASTELLA ALLA BIRRA, ma voi potete usare anche la PASTELLA PER FRITTI classica, e ovviamente leggete COME FRIGGERE IN MODO PERFETTO per ottenere un fritto asciutto! I gamberi su […]

Polpette di gamberi uno dei miei SECONDI PIATTI DI PESCE facilissimo e buonissimo da preparare, una ricetta da aggiungere alle mie RICETTE CON I GAMBERI, potete fare sia le polpette di gamberi che polpette di gamberetti o polpette di gamberoni e questa ricetta è perfetta anche con i gamberi surgelati! Di RICETTE DI POLPETTE ne […]

La pasta al salmone con la panna, semplicissima e veloce da preparare ma piace sempre a tutti…fa un sacco anni ’80 ma alla fine è un evergreen e per me è davvero speciale. Vi racconto di quando io e Simo ci siamo fidanzati, un mese dopo mi è uscita l’ernia del disco e non potevo […]

Crespelle di pesce un piatto buonissimo, elegante ma anche semplice da preparare vi assicuro. Ci sono due versioni per preparare le crepes di mare, con pesce fresco o molto più veloce con pesce surgelato ma vi assicuro che tutte e due sono davvero buonissime. Questa ricetta è cremosa, saporita ma anche delicata e stupirà tutti […]

Cannelloni di pesce un primo piatto elegante e perfetto per una cena a base di pesce. Una ricetta che fa subito festa, che potete preparare se avete ospiti o se volete viziare i vostri familiari. Io ho deciso di prepararli in previsione di una cena molto importante che avrò nelle prossime settimane, non riuscirò a […]

Fregola ai frutti di mare uno dei miei PRIMI PIATTI buonissimo preparato con la fregola o fregola sarda un tipo di pasta sarda fatta di semola di grano duro, a forma di piccole palline che vedono tostate. Quando in estate andavo da mia zia mi faceva la fregola in tutti i modi, specialmente la fregola […]

Risotto alle vongole uno delle mie RICETTE RISOTTI più buona e perfetta anche se avete ospiti a cena e volete fare bella figura. Per preparare il risotto alle vongole ovviamente potete come sempre utilizzare vongole fresche (che dovrete far spurgare in acqua e sale in modo da eliminare la sabbia) oppure vongole surgelate con o […]

Pesce spada agli agrumi un secondo piatto facile e veloce da preparare ideale se avete ospiti a cena e volete cucinare una ricetta buonissima ed elegante ma non avete tempo perchè il pesce spada con le arance limoni e pompelmo si prepara davvero in pochissimi minuti e potete decidere se usare pesce spada fresco o […]

Gamberi ai pistacchi una delle mie RICETTE CON I GAMBERI buonissima e facilissima, una variante dei Gamberi su stecco preparati con la granella di pistacchi al posto delle lamelle di mandorle. Gamberi e pistacchi sono un abbinamento buonissimo e che piace sempre a tutti. Se vi è piaciuto il TONNO IN CROSTA DI PISTACCHI E […]

Pesce spada alla ghiotta un secondo piatto di pesce con ingredienti semplici e con una preparazione molto simile al PESCE SPADA IN PADELLA con cipolla, olive verdi, capperi e pomodoro. Per preparare questa ricetta come per il PESCE SPADA AL FORNO e per le COTOLETTE DI PESCE SPADA potete usare sia pesce spada fresco che […]

Vongole ripiene uno dei miei SECONDI PIATTI DI PESCE facile da preparare ma buonissimo, con il ripieno simile alle mie COZZE GRATINATE ma ovviamente invece delle cozze ho usato le vongole, non quelle piccole, tipo telline che sono buone per preparare la PASTA ALLE VONGOLE, ma quelle un pochino più grandi che solitamente sono usate […]

Insalata di pesce spada una delle mie tante RICETTE DI INSALATE, uno dei miei secondi piatti di pesce buonissima e facile da preparare con il pesce spada che potete comprare fresco o surgelato. Se vi piacciono le ricette con il pesce spada potete provare le classiche COTOLETTE DI PESCE SPADA o il PESCE SPADA AL […]

Insalata di seppie uno dei miei SECONDI PIATTI DI PESCE veloce e facile da preparare con le seppie surgelate oppure le seppie fresche. Ovviamente se deciderete di comprare le seppie fresche vi consiglio di farvele pulire dal pescivendolo. Non cucino spesso ricette con le seppie, per ora ho preparato solo le SEPPIE CON I CARCIOFI, […]

Totani ripieni un secondo piatto di pesce ma facilissimo da preparare, saporito e fatto in modo molto simile ai CALAMARI RIPIENI con la ricetta di mia zia Carla, ve la ricordate? Nella farcitura praticamente lei metteva la PANATURA PERFETTA DELLA NONNA (e non a caso mia nonna Kaita era sua mamma) e lei mi ricordo […]

Insalata di tonno fresco una delle mie RICETTE DI INSALATE, uno dei miei secondi piatti di pesce facile e veloce da preparare con il tonno fresco che potete comprare sia fresco che surgelato. Ho aggiunto pomodori, insalata, cipolla rossa, olive e capperi, praticamente gli stessi ingredienti delle Patate alla mediterranea  o del Salmone alla mediterranea […]

Salmone gratinato ai pistacchi con insalata di avocado e pompelmo, un secondo piatto facile e veloce da realizzare, in 20 minuti sarà pronto e vi farà apprezzare da ospiti e amici. Ecco un’altra ricetta sfiziosa e velocissima che troverete nel primo numero della rivista di GIALLOZAFFERANO “la cucina nelle tue mani” che troverete in edicola a […]

Gamberi surgelati al forno un’altra delle mie RICETTE CON I GAMBERI che ormai sapete, ne preparo quintali perchè Simone mangia solo quelli. No dai, non è vero, mangia anche altri SECONDI PIATTI DI PESCE ma sicuramente se gli presento i GAMBERI AL FORNO o i Gamberi alla mediterranea li preferisce a tutto il resto. Oggi […]

Insalata di cavolo viola una delle mie RICETTE DI INSALATE buonissima e facile da preparare con il cavolo viola che ultimamente sto scoprendo e apprezzando sempre di più. Ho già preparato il Pesto di cavolo viola, la Vellutata di cavolo viola e il Risotto al cavolo viola quindi ho pensato di provare anche un’insalata particolare […]

Insalata di salmone fresco una delle mie tante RICETTE DI INSALATE, uno dei miei secondi piatti di pesce facile da preparare con il salmone fresco e con un condimento davvero speciale che piacerà a tutti. Con un trancio di salmone fresco potete preparare tantissime ricette come il Salmone alla mediterranea o i Bastoncini di salmone […]

Ceci tonnati uno dei miei Secondi piatti FREDDI buonissimo, cremosissimo, super sfizioso e anche velocissimo da preparare che potete servire anche come antipasto o aperitivo in monoporzione. I ceci tonnati sono una delle Ricette con i CECI che preparo più spesso e che tutti preparerete almeno una volta vedrete! La parte più buona e più […]

Tartufi palle di neve un DOLCE SENZA COTTURA facilissimo e velocissimo da preparare, perfetto come DOLCE DI NATALE velocissimo da servire in tavola a fine pranzo insieme al caffè. I tartufini palle di neve potete prepararli il giorno prima, vi basteranno pochi ingredienti come la ricotta, lo zucchero a velo, il cocco grattugiato e la […]

Tortine di Natale senza cottura un DOLCI AL CUCCHIAIO buonissimo e molto scenografico, perfetto per il Menu di Capodanno o come dolce facile per il MENU DI NATALE FACILE si prepara in poco tempo, non serve cuocere nulla, e potete variare il ripieno in base ai vostri gusti. La crema è simile alla CUCCIA DI […]

Angelica al pistacchio una versione alternativa della TORTA ANGELICA che ho fatto anche in versione SALATA ma con la crema di pistacchi, la farina di pistacchi e i pistacchi interi. Insomma praticamente questo è uno dei dolci preferiti di Simone che, come ormai sapete, adora il pistacchio in tutte le sue declinazioni. Per l’impasto dell’angelica […]

Tronchetto di Natale di salame di cioccolato una ricetta perfetta per il MENU DI NATALE preparato con la ricetta del salame di cioccolato (in dose doppia ovviamente) e fatto a forma di tronchetto di natale. Il tronchetto di Natale di salame di cioccolato è uno dei DOLCI DI NATALE buonissimo e facilissimo da preparare e […]

Crumble pere e noci uno dei miei DOLCI AL CUCCHIAIO buonissimo, ottimo da servire caldo con una pallina di GELATO, una cucchiaiata di CREMA PASTICCERA o con un bel ciuffo di panna montata (vi ricordo come montare la panna) e perchè no anche un po’ di crema inglese se volete. Il crumble con pere e […]

Pizzicotti alle noci dei dolcetti, anzi, dei biscotti buonissimi e semplicissimi da preparare. I pizzicotti alle noci sono una variante dei famosissimi biscotti siciliani Pizzicotti alle mandorle preparati con pasta di mandorla siciliana e in questo caso io ho deciso di sostituire le mandorle con le noci ma il procedimento è lo stesso, anzi, è […]

Ciambella di pavesini un dolce buonissimo e molto scenografico con i pavesini che sono sempre una salvezza quando ho poco tempo per cucinare ma ho bisogno di una torta che si prepara in poco tempo e senza cottura. Dopo aver già preparato le Tortine di pavesini con crema al caffè, i pavesini con ricotta e […]