Salmone gratinato ai pistacchi con insalata di avocado e pompelmo, un secondo piatto facile e veloce da realizzare, in 20 minuti sarà pronto e vi farà apprezzare da ospiti e amici. Ecco un’altra ricetta sfiziosa e velocissima che troverete nel primo numero della rivista di GIALLOZAFFERANO “la cucina nelle tue mani” che troverete in edicola a partire dal 18 marzo tutti i mesi e tutti i mesi troverete tante ricette inedite mie e di altri blogger bravissimi oltre che ovviamente del sito. Cosa aspettate? E se volete sapere di più di come sono entrata a far parte dello staff della rivista…leggete QUI. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
per il contorno
Strumenti
Preparazione
Tostate qualche minuto i pistacchi nel forno poi tritateli grossolanamente.
Spennellate i filetti di salmone fresco con olio extravergine di oliva e copriteli interamente con la panatura di pistacchi tritati compattandoli bene con le mani.
Salate leggermente, spruzzate con olio extravergine di oliva e cuocete il salmone in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.
L’interno del pesce deve rimanere leggermente rosato
preparate ora il contorno
Sbucciate a vivo il pompelmo, togliete la buccia all’avocado e tagliateli a cubetti più o meno della stessa dimensione.
Mettete in una ciotolina l’olio, il succo di limone, la senape, sale e pepe, emulsionate e utilizzatela per condire l’insalata.
Servite il filetto di salmone gratinato al pistacchio con l’insalata a fianco.
VARIANTI E CONSIGLI Potete aggiungere un po’ di pane grattugiato e parmigiano grattugiato alla panatura di pistacchi.
Potete utilizzare OLIO ALL’AGLIO per questa ricetta.
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Dosi variate per porzioni